我是一个十足的芋泥控，不懂你们是不是，真的是好好吃哦，我一下子吃了两大块嘻嘻
　　详细配方如下，快点一起做起来吧
　　食材：
　　芋泥奶冻：芋头100g紫薯20g淡奶油15g牛奶15g糖25g吉利丁片5g牛奶100g
　　1。把芋头和紫薯切块放入滤网篮里蒸熟后，倒入烹饪机里，再倒入牛奶15g，糖和淡奶油搅打成芋泥
　　2。再倒入牛奶搅拌均匀，105度加热2分钟
　　3。加入泡软的吉利丁片搅拌均匀
　　4倒入模具中冷藏4小时左右
　　蛋糕卷：鸡蛋5个牛奶50g白砂糖50g玉米油50g低筋面粉50g紫薯粉10g柠檬汁几滴紫色色素适量
　　奶油夹陷：250奶油19g糖打发至清晰纹路
　　1。玉米油加入紫薯粉搅拌融化后（怕不够紫可以加少许色素）
　　2。加入牛奶搅拌到充分乳化
　　3。筛入低粉搅拌均匀，烤箱预热170度
　　4。蛋清蛋黄分离，蛋黄加入紫薯糊搅拌均匀蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发蛋清，蛋清呈小弯钩状态
　　6。取13蛋白跟蛋黄糊混合均匀后，再倒回蛋白糊中搅拌均匀
　　7。倒入垫好油纸的烤盘中抹平，放入提前预热好的烤箱170度17分
　　8。桌面垫一张油纸放出烤箱后立刻取出倒扣，趁热撕去油纸，再翻转过来撕去油纸
　　9打发好的奶油涂在蛋糕上，中间夹奶冻，卷起来，冷藏2个小时卷起来
　　今天用的米博烹饪机打的芋泥，真的是很细腻呀，真香！

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