漂亮的花边包裹着甜脆的馅心， 是烤箱赋予罗马盾牌的浪漫， 杏仁片与麦芽糖相融， 唇齿间清脆的咔哒一声， 吃一块就再也停不下来。 食材 饼干圈部分：黄油（室温软化）50g低筋面粉100g糖粉50g蛋白30g盐1g 杏仁饼干馅：黄油40g白砂糖18g水怡或麦芽糖浆45g杏仁片50g 工具 小奶锅电动打蛋器硅胶刮刀裱花袋料理盆筛网硅油纸 步骤 1、在小奶锅中加入黄油，砂糖，麦芽糖浆，煮至糖融化关火。 2、将杏仁片加入到锅中搅拌均匀之后备用。 3、在料理盆中放入室温软化好的黄油，用电动打蛋器打至顺滑。 4、倒入糖粉继续用电动打蛋器搅拌均匀。 5、分三次加入蛋白用电动打蛋器打至均匀。 6、将盐，低筋面粉筛入料理盆中后用硅胶刮刀翻拌均匀。 7、之后装入裱花袋中剪出一个小口。 8、在铺好硅油纸的烤盘中挤出饼干圈。 9、之后在圆圈中间放入两三片准备好的杏仁片。 10、最后放入预热好的烤箱中160度烤制1215分钟左右出炉即可。 提示 1、在圆圈中间放入杏仁片的时候不宜过多，在烤制过程中糖浆会重新融化，过多的话在烤制过程中容易溢出。 2、每次加入蛋白要打至混合均匀之后再加入下一次。 3、蛋白也可以换成全蛋液，使用纯蛋白会让饼干口感更加脆。
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