三伏天，花甲和它是绝配，清淡爽口不油腻，爱出汗的朋友更要多吃。 这几天很多人不敢吃海鲜，特别是虾，去菜市场也可以看出，这几天的虾卖得比平时少了很多。其实除了虾，现在有一种海鲜正当时，味道鲜美，肉质鲜嫩，特别好吃。 它就是花甲，在我们这里，夏天的大排档最不可少的美味就是花甲了。花甲可以算是海鲜类里最便宜的，不管用来煮汤，还是用来爆炒，或是做花甲粉丝，味道都极佳，就一个字：鲜。 进入三伏天后，天气越来越炎热了，动不动就满头大汗，整个人没什么食欲。今天分享一道适合夏天喝的汤，营养美味，做法简单，天热的时候，喝上一碗，即解渴又解腻。 【花甲冬瓜肉羹汤】 【所有食材】：花甲半斤、冬瓜1块、瘦肉1块、地瓜粉、生抽、醋、盐 制作步骤 第一步：瘦肉切成薄片，加生抽、醋搅拌均匀，再加地瓜粉用手抓拌均匀，最后加1勺熟油锁住水分，腌制30分钟左右。 第二步：冬瓜削皮去籽后，切成薄片，冬瓜皮有助于清凉解暑，也可以不用去皮一起煮。 第三步：将花甲倒入盘中，加入海水没过花甲静置30分钟，让花甲吐尽泥沙。 第四步：水开后，倒入切好的冬瓜，再次煮开后，转小火。 第五步：将腌制入味的肉羹，一片片放入锅中，转大火煮开。 第六步：这时加入少许姜丝，再倒入花甲，转大火将食物煮透。 第七步：撒上少许西芹碎，再加1勺熟油即可出锅。 这碗花甲冬瓜肉羹汤，在炎热的三伏天里喝上一碗，清淡营养不油腻，非常解渴，大人，小孩子都非常喜欢吃。李家妈妈唠两句： 1、瘦肉要提前腌制入味，加地瓜粉后，可用手抓拌均匀，抓拌的时间可适当久一点，这样煮出来的肉羹口感特别脆。 2、冬瓜的皮是个宝，可不用削皮直接下锅煮。 3、这道汤不需要加调味品，花甲的鲜甜味已经足够鲜美了。 7月吃什么城市吃货挑战赛
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