妈妈喂养
　　原料：
　　鳝鱼肉250克，芹菜100克，蛋清2个，姜、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。
　　做法：
　　1。将芹菜抽去筋，切成段；姜切细丝；蛋清和淀粉调成蛋清糊；鳝鱼肉切成片，用盐、蛋清糊上浆。
　　2。将料酒、胡椒粉、水淀粉兑成芡汁待用。
　　3。将炒锅置于火上，放油烧热，放入鳝鱼片划散，再放入芹菜，煸炒片刻，捞出，控净油。
　　4。锅留底油，放入姜丝、鳝鱼片、芹菜，烹入兑好的芡汁，炒熟即可。
　　解答妈妈最关心的问题
　　【提供给宝宝的营养】
　　鳝鱼含锌相当丰富，还有健脑的功效，与含纤维丰富的芹菜搭配，既营养美味，又能防止便秘。
　　【选购安全食材的要点】挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、闻起来没有异味者为佳。
　　【食材搭配的宜与忌】
　　宜：鳝鱼宜与豆腐同食，可促进钙的吸收

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