中秋家宴上，这道菜少不了比鸡鸭肉都好吃，汤浓味鲜特别下饭，别错过
　　一年一度的中秋佳节就要到了，现在每年的这一天都是我们的假期，可以回家陪伴父母过一个团圆的节日。
　　中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，所以在中秋节除了会吃象征团圆的月饼以外，还会做上一桌的团圆饭，全家齐聚，团团圆圆。我家到了中秋节回家过节，姊妹几个每人一个拿手好菜，老爸老妈负责品尝，每次的节假日都很热闹。
　　每年的团圆饭桌上，我总会给家人做这道菜，汤汁鲜美，肉片滑爽，很受家人的欢迎。今天在中秋节来临之际，和大家分享它的详细做法，看看就会做，一点也不难。学会了回家给父母露一手。
　　所用材料：猪肉1块，黄豆芽适量，葱段，姜片，麻辣底料1块，玉米淀粉1勺，蛋清1个，鸡精少许，盐适量，花椒，大料，花生油少许。
　　做法步骤：
　　第一步：把猪肉切成薄片，切薄片速冻一下再切，会切得很薄。猪肉是我们常吃的肉，比鸡肉鸭肉都好，也是我国吃得最多的肉类。猪肉含有丰富的蛋白质，钙、铁、磷等营养成分。常吃可以改善贫血、补肾滋阴、保护视力、促进发育、强壮骨骼等。做成这一道水煮肉片更是备受欢迎。
　　第二步：把肉片放上适量的淀粉和蛋清，用手抓匀腌渍一会儿。这样处理一下肉片爽滑好吃。
　　第三步：黄豆芽，买回来用清水浸泡清洗干净。黄豆芽是黄豆所泡，是较多蛋白质和维生素的来源，维生素主要有维生素B族元素和维生素C和E，微量元素主要为钙，磷，铁等，是我们常吃的一种芽菜，我们选择豆芽的时候要选择有根而且不十分胖壮的黄豆芽，回家浸泡洗净。
　　第四步：锅里烧水，把黄豆芽汆烫捞出备用，肉片汆烫捞出备用。
　　第五步：锅里放入花生油，加入花椒八角，麻辣底料，葱段，姜片炒匀，放入适量的高汤或者清水，大火烧开。
　　第六步：把汆烫好的黄豆芽倒入小火煮2分钟。
　　第七步：再把肉片放入小火焖一会儿。
　　第八步：入味后关火出锅，加盐和鸡精调味。
　　第九步：上面放上辣椒面，蒜末，小葱末，泼上热油即成。中秋节，学会这道菜家宴露一手，鲜美好吃营养高，全家人都点赞，特鲜香！
　　峰儿话语：
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