50条关于食物的有趣冷知识

　　玉米笋就是年轻的玉米。玉米粒都是偶数行的。
　　蜂蜜是世界上为数不多不会变质的食物，纯净的蜂蜜保质期一般可以达到3000年。
　　希腊酸奶比其他乳制品更健康，原因其实很简单，它经历了去除乳清和乳糖的过程，从而减少了糖的量。此外，它缺乏调味剂，含有比其他类型的发酵乳产品多2倍的蛋白质。
　　毛豆就是年轻的黄豆。忘忧草就是黄花菜。
　　胡萝卜素能够让皮肤变黄，所以不要大量吃胡萝卜，另外橘子也是。
　　由于采用了现代农业方法，如今的鸡肉比40年前增加了266的脂肪。这意味着现代鸡肉已经失去了33的蛋白质。这是因为养鸡场没有给它们提供天然、健康的食物，而是给它们提供各种促进增长的补品。
　　爆米花曾经是在世博会上隆重推出的高科技产品。
　　吃完芒果会被晒伤，因为芒果是一种对光敏性特别强的水果。如果吃完芒果出去晒太阳，芒果酮酸和醇酸等物质就会发生不良反应，皮肤就会出现肿胀，痒痛等现象，特别是一些皮肤敏感的人。
　　葡萄放进微波炉会爆炸。
　　榴莲的主要产区是东南亚，但是在文莱、印度尼西亚等地，在公共场所吃榴莲可是违法行为。
　　五花肉其实还分三肥两瘦和两肥三瘦。
　　涮火锅的黄喉不是食管也不是气管，是血管，还是主动脉。
　　金针菇这种东西虽然可食用，但是人的胃却并不能消化！
　　把熟透的小红莓扔在地上，它会像橡皮球一样弹起来。
　　苹果和玫瑰是一家人，虽说苹果（可以吃的那个）和玫瑰长得一点也不像，但它们其实是亲戚，都属于蔷薇科。我们常吃的很多水果都是这个家族的，例如海棠、梨、桃、杏、山楂，以及草莓。
　　巧克力饼干的发明者把制作方法出让给雀巢，换来终身免费吃巧克力。
　　大多数上海人把包子叫做馒头，大多数东北人把西红柿叫做柿子。
　　每棵菠萝苗每年只能长出一颗菠萝，然而菠萝事实上是很多果实组成的联盟，它上面每个疙瘩都是一个单独的果实。
　　橘子的蒂去掉后，能看到几个分叉里面就有几瓣橘子。山竹也是。
　　黄油最初是用来抹脸的。
　　传说中榴莲有灵性，很少砸中人，这是因为大多数的榴莲都是在午夜到凌晨三点之间从树上掉落的。而且榴莲感受到从树上掉落的震荡后能触发内部的果肉发酵。
　　芥末、山葵（wasabi）和辣根不是一种东西，并且市面上大部分所谓的芥末，都是辣根。
　　一只成年牡蛎每小时能过滤五升海水，是名副其实的海洋喷子。
　　手指萝卜不是种出来的，是削出来的。手指萝卜是用机器切断去皮加工出来的，之所以吃着甜，可能是因为加工时水分流失，果糖的浓度更高了，其次是心里作用。
　　毛肚可不是肚，而是牛的胃。牛有四个胃，跟平常的动物内部结构都不一样，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。毛肚一般指的就是牛的瘤胃和网胃，但是分开来的话就是毛肚和牛百叶了。
　　喝藿香正气水开车可能会被查出酒驾，吃荔枝也是。
　　8424西瓜，由新疆农业科学院专家吴明珠于1984年以第24号样本培育而成，故名8424。
　　水并不是最补水的饮品。研究显示，口服补水溶液、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁才是最佳的补水饮品。
　　海苔居然就是紫菜。两者还是有区别的：我们常吃的紫菜一般都是坛紫菜，而能加工成海苔的紫菜，得用条斑紫菜。
　　黑森林蛋糕是一道受法律保护的甜点。黑森林蛋糕受到德国法律的保护。德国法律明文规定，在制作黑森林蛋糕时，至少要含有80g的樱桃酒，才能称得上是一份正宗的黑森林蛋糕。如果没有按照特定的工艺去制作，仍将其命名为黑森林蛋糕并作为商品尝试出售，将会面临店铺被关和牢狱之灾。
　　吃香蕉可以减压。香蕉中有一种可以使人快乐的天然化学物质，该化学物质在百忧解中也存在，吃香蕉是一种天然的减少压力和对抗焦虑的方法。
　　辣椒的辣度原来可以通过外观判断。在绝大多数情况下，表面越皱，辣椒的辣度就越高。
　　皮肤长时间接触大蒜会被灼伤。皮肤如果没有任何防护长时间接触大蒜，大蒜含有的大蒜素会刺激皮肤严重时造成皮肤灼伤。
　　在咖啡中加点盐可以减轻咖啡中的苦味。
　　葡萄酒上标注的年份是葡萄采摘的日子。葡萄酒年份可不是装瓶的年份，而指的是葡萄采收的年份，相关法规为2008年1月1日我国葡萄酒标准规定：年份葡萄酒所标注的年份是指葡萄采摘的年份。
　　草莓是唯一一种种子长在表皮外面的水果，平均一颗草莓上有200个种子。草莓也被称为最脏的蔬果，研究数据显示，草莓的农药残留率将近100。吃草莓前一定要清洗干净。
　　香蕉皮比牛奶还补钙。香蕉皮含有丰富的营养素：膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾、镁、钙每100克香蕉皮含240毫克的钙和镁，比牛奶的含量还高。
　　橙子的VC并不算多，只能算还行，很多常见蔬菜水果都比它更棒。例如蔬菜里的辣椒、苦瓜、白菜、菜花、莲藕等；还有水果里的山楂、鲜枣、草莓、木瓜、猕猴桃等。
　　啤酒最早源于埃及。啤酒就是当年建造金字塔的工匠们每日的薪水。
　　地球上有7500种苹果。它们在口味颜色上并不相同。一个人想吃完所有种类的苹果需要20年时间。
　　吃高热量食物时身体会释放血清素，一种能让人感觉快乐的荷尔蒙，对于调节情绪有很大作用。所以失恋的人经常会选择把悲痛化为食量。
　　黑巧克力热量更高，不能用来减肥。而且，纯度越高的巧克力，热量也越高。
　　日本豆腐是用鸡蛋做的，跟大豆没关系。日本豆腐连豆制品都算不上，因为它没有一点黄豆成分，日本豆腐也叫鸡蛋豆腐或玉子豆腐，主要是以鸡蛋食盐水为主要原料而制成的一种食品，实则是一种商品化的鸡蛋羹，虽说吃起来口感比普通的卤水豆腐要顺滑一些，但是千万不要把它当成真的豆腐。
　　番茄酱曾经是药品。19世纪，番茄酱并不是食品而是药品。据现代医学研究表明，番茄酱可有效降低人体低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而减少心脏病和中风的危险。现代改良后，它才成为调味品。
　　芦笋里有一种特有的物质，叫做笋酸。它会进入你的尿液，所以你的尿就会有股硫化物的味道。
　　辣不是味道，而是痛觉任何辣味食品都少不了一种叫辣椒素的物质，它是辣椒里的活性成分，正是因为有了它，你的舌头才会体验到火烧一般的热辣感觉。当辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器时，会向大脑发射疼痛警报，同时舌头温度升高，全身的感觉器官都会接收到疼痛信号。
　　豆类的糖分主要是大量的低聚糖，可是这种糖无法被人类消化系统消化吸收，于是它完好无损地穿过小肠，到达大肠，经过细菌分解产生难闻的硫和甲烷，被当作废气排出。
　　吃香菜的味道像香皂跟遗传基因有一定关系。一种叫OR6A2的基因能让人感受到乙醛的存在，而肥皂里也含有乙醛。
　　鱼类的腥臭味主要来自于一种叫三甲胺的物质，很多海洋生物为了降低体液温度分泌三甲胺。动植物被微生物分解时同样会分泌三甲胺。
　　最贵的咖啡，kopiluwak（就是猫屎咖啡），最早是一个懒惰的人发明的，他并不想摘树上的咖啡豆，他发现从麝香猫的粪便里可以获得咖啡豆，还有一种芳香的优秀味道。