乡愁是远离故乡的游子,对家乡割舍不掉的情感,是对家乡难以忘却的记忆:也许是村口幼时乘凉的那颗大槐树,也许是曾经居住过的那口老屋,也许是儿时洗澡戏水的那方池塘,也许是和同伴捉迷藏的那个麦场。电影《南征北战》中有这样一个情节:当我军为了寻找战机、战略转移至山东时,一位解放军战士用手捧着喝了一口家乡大沙河的水深情地说:又喝到家乡水了!充分体现了一位南征北战的战士对家乡深深的热爱。
乡愁有很多种,在我的记忆中最深刻的还是母亲亲手做的家乡小吃,以及随着父亲去赶集,父亲不忍自己渴盼的眼神和快要流出的口水,用布满老茧的手,从兜里摸出一两张毛票,给自己买的地方风味小吃。也许是一个糖糕,也许是两个煎包,也许是一块壮馍,在那贫困的年代,都是极其难得一尝的美味。
我是鲁西南人,在我的印象里,鲁西南人有一个共同的特点就是善良朴实、勤劳能干。千百年来,他们用自己智慧的双手和聪颖的大脑,创造出了一个又一个风味独特的地方小吃。虽然这小吃可能成本不高、价格低廉,但因了她们的美味,一点都不影响人们对它们的喜爱。
鲁西南作为一个地理概念,似乎并没有一个严格的界定。在我看来,鲁西南应该涵盖整个菏泽市以及济宁市的嘉祥、梁山、汶上、金乡、鱼台、任城等县区。现在就根据收集到的资料,盘点一下鲁西南各县市区的风味小吃。鉴于各县市区风味小吃品种繁多,在此仅选取历史悠久、最具代表性的两种。
一、菏泽市
1、牡丹区。烤扁土豆是菏泽当地的特色小吃,将土豆泥用面裹住,下锅煎炸而成。此菜香醇味美,色泽鲜亮,让人一看就很有食欲。
菏泽盛产木瓜,木瓜猪脚黄豆汤也是牡丹区最具有代表性的菜品。此菜历史悠久,营养丰富,最适合女士饮用。菏泽大小餐馆都吃到,通常35元左右一沙锅。
2、定陶区。定陶焖子汤是定陶区的特色风味小吃,在定陶可谓人人尽知。由上等地瓜...
(全文)