打了激素的茄子如何分辨？菜农教你2招，以后别再买错了

　　打了激素的茄子如何分辨？菜农：教你2招，以后别再买错了。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享挑选茄子和分辨激素茄子的方法，学会后保证一挑一个准，不再被忽悠。
　　茄子是最常见的一种蔬菜，也是紫色系蔬菜的代表之一，口感软嫩营养丰富，也是很多家庭上桌率很高的蔬菜。紫色蔬菜都有一个共同的特性，就是富含花青素，它是一种非常强大的抗氧化物，可以优先地延缓衰老，同时茄子中含有丰富的维生素E，各种矿物质，经常食用还有清热解下火的功效，特别适合春天食用。茄子虽然好处很多，但一不小心买到了激素茄子，还真是浪费感情又浪费钱，那如何分辨激素茄子和挑选新鲜的茄子呢？下面小小就跟大家一一分享。
　　辨别激素茄子看这2点01、茄子的形状
　　市场上的茄子大多都卖相很好，笔直笔直的，很多朋友也喜欢挑又长又直的茄子，但真正自然生长的茄子是有一定弯曲度的，大多数蔬菜在生长过程中都有向阳性，茄子也不例外，为了能更加充分地享受阳光，茄子在生长过程中会自然弯曲，以最大程度地接受光照。反之，大棚茄子基本都是直溜溜的，非常整齐，而激素茄子会在在顶端突出一块肉瘤，这两类茄子的生长周期短，口感不佳且经常食用对身体无益。
　　02、茄子的花萼
　　很多朋友都有这样的思维误区，觉得茄子的花萼太大太占重量，既然不能吃为什么不挑花萼小的茄子呢？茄子在花落之后，在花萼之下结出果实，也就是茄子，所以茄子生长的越大，花萼也就会越大，两者是同时成长的，但有些茄子并不是这样，茄子的果实很大，但花萼却很小，这种情况很有可能是在茄子生长的初期给果实打了生长类的激素，所以茄子只长大小不长花萼，遇到这样的茄子，可千万不要购买。
　　挑选新鲜茄子看3点01、摸手感
　　很多人买茄子喜欢挑选摸起来光滑的，但这种茄子反而籽比较多，属于老茄子，真正的嫩茄子表面摸起来是有点涩手的，茄子的颜色一定是有光泽度的，表皮暗淡无光的茄子大多是放置时间过久不新鲜了。
　　02、看花萼
　　茄子的果实和花萼的连接处常常会有一条浅绿色或白色的环带，我们也把它称为茄子的眼睛，这个眼睛越大说明茄子越嫩，反之眼睛越小或者看不到，则说明茄子已经长老了，不建议购买。
　　03、掂重量
　　挑选茄子的时候要在手上掂一掂重量，老一辈常说轻茄子，重麦瓜，意思就是新鲜的茄子重量都比较轻，无籽肉厚，而新鲜的瓜果重量都比较沉。同理，苦瓜也是越轻越嫩，但丝瓜则是越重越嫩。
　　各位食友们，关于挑选茄子你还有哪些新的方法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）