炸蔬菜丸子时,用淀粉还是用面粉?大厨:都不对,教你正确做法。一到冬天,天气变得寒冷,昼夜的温度也大,对抵抗力差的孩子来说,是感冒生病的高发期,这个时候除了及时帮助孩子物理御寒,添加衣物外,也要注重身体内在的调理,比如多吃一些营养丰富,御寒发汗的蔬菜,其中香菜就是不错的选择。
香菜可以说是争议最大的蔬菜之一,对它的爱与恨真是成两个极端,喜欢吃的人恨不得顿顿都有,不爱吃的人连味道都闻不了。香菜的营养十分丰富,自带有独特的香气,属于辛香菜,经常食用不仅能促进肠胃蠕动,帮助消化,还有促进血液循环,暖胃散寒的作用,对风寒引起的感冒流涕有着不错的缓解作用,所以冬天多给孩子吃点香菜是很有必要的。
香菜虽好,但也比得孩子爱吃,自从学会了做这道【胡萝卜香菜丸子】,孩子算是彻彻底底的爱上了香菜,酥脆可口味道好,孩子吃得一口一个停不下来。平常炸蔬菜丸子时,有的朋友放面粉,有的朋友放淀粉,其实都不对,在饭店当过大厨的叔叔教我一招,用馒头碎代替面粉和淀粉,吃起来不仅不油腻,还更加酥脆好吃,下面就跟大家分享下具体做法!
【胡萝卜香菜丸子】酥脆可口,营养解馋,全家爱吃
〔食材〕:香菜80克,胡萝卜1根,馒头1个,鸡蛋2个。
〔调料〕:食盐3克,胡椒粉3克。
〔制作流程〕:
1、将香菜去掉根部后清洗干净,然后切碎备用;胡萝卜和馒头切成小块备用。(Tips:馒头最好要剥掉外面的硬皮,否则不好进行下一步)
2、将胡萝卜块放入料理机中打碎,再将馒头块放进去打碎,然后跟香菜碎一同放入盆中,再打入2个鸡蛋,用筷子将所有食材搅拌均匀。
3、拌匀后加入3克食盐和胡椒粉增加底味。(Tips:因为蔬菜的含水量不太一样,尤其是加完食盐后更容易出水,如果出水较多不太容易成团的话,就再加入适量的馒头屑进去搅拌浓稠且抱团即可)
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