一般鲜香菇含的水分高，容易长虫、发霉，所以一般将香菇晒干储存，存放的时间会长一些。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。但是干香菇并非可以无限期的储存，如果干制的蘑菇保存不当还容易生虫子，那么干香菇菇长虫还能吃吗？如果长虫的数量不多，用开水好好烫烫还可以继续食用，如果虫子生的太多了，就不要食用了，以免肠胃生病，细菌进入肚子里面。还应该特别注意，如果香菇发霉，会产生毒素，一定不要食用了。
　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，而且还具有一定的食疗功效。
　　1。提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
　　延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
　　防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
　　降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
　　香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
　　今天小编对香菇长虫了还能吃吗进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

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