靠吃也能提升孩子的认知能力？

　　有这样一个有趣的小实验：当着孩子的面，把水倒入一个直径较粗的宽口玻璃杯，然后再把这个杯子里的水全部倒入另一个细高的玻璃杯里，然后问孩子哪个杯子里的水多。
　　年纪小的孩子的答案可能是细高杯子里的水多，而年纪稍微大点的孩子认识到了物体固有的属性、理解了物质守恒的概念后，可能就会说一样多。
　　答案的差异来源于孩子认知能力发展的不同。
　　认知能力至关重要，包括感知觉能力、注意力、记忆力问题解决能力以及推理能力等。它不仅会左右孩子对真实世界的理解，它的高下还将决定孩子人生的视角。
　　为了提升孩子的认知能力，如今也有许多针对性的训练方法。而最新的一项研究发现，其实孩子的认知能力发展与食物也有关系。
　　研究人员发现，有机食品的摄入可能与孩子在流体智力和工作记忆（大脑在短期内保留信息的能力）方面的测试表现存在关联。什么是流体智力？
　　流体智力与基本心理过程有关的能力，是一种以生理为基础的认知能力，如知觉、记忆、运算速度、推理能力等，是与晶体智力相对应的概念。
　　流体智力随年龄的老化而减退。而晶体智力则并不随年龄的老化而减退。
　　晶体智力主要指学会的技能、语言文字能力、判断力、联想力等。
　　这项研究的作者JordaniJlvez表示，有机饮食比快餐富含更多大脑必需的营养物质，如脂肪酸、维生素和抗氧化剂，这些营养物质的共同作用可能会增强儿童的认知功能。
　　研究还发现，除了在儿童时期摄入的快餐食品，拥挤的家庭环境以及二手烟会降低孩子的流体智力测试得分。此外，PM2。5会降低孩子的工作记忆测试得分。
　　这项研究名为早期生活多重接触与儿童认知功能，使用了来自英国、法国、西班牙、希腊、立陶宛和挪威这六个欧洲国家的1298名611岁儿童的数据。
　　研究人员观察了儿童在子宫内接触的87种环境因素（例如空气污染、交通、噪音、各种化学物质和生活方式因素）与儿童时期接触的122个环境因素，分析研究这些环境因素对人类大脑发育和成熟的影响。
　　由于在儿童时期，大脑还没有完全发育，所以无法有效地抵御环境中的化学物质，会对毒性特别敏感。
　　研究表明，影响儿童流体智力和工作记忆的主要因素包括：有机饮食、快餐饮食、家庭拥挤程度、室内空气污染和吸烟环境。
　　我们发现，如果孩子多吃有机食物，少吃快餐，那么流体智力和工作记忆测试的得分就越高。Jlvez说道。
　　除了吃之外，童年时期暴露在烟草烟雾和室内PM2。5中同样会对儿童的认知功能发展带来负面影响，其中的化学物质可能会引发大脑炎症反应，从而导致孩子的智力测试表现不良。
　　对此，Jlvez给出了一种可能的解释家里生活的人数往往是一个家庭经济地位的指标，而贫困的环境更容易催生家庭成员产生不健康的生活方式，这反过来可能会影响孩子的认知测试分数。参考资料：
　　https：neurosciencenews。comchildcognitionorganicdiet18840