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入秋后这2种食材是绝配,一黑一白,清脆爽口热量低,不懂吃亏了

  入秋后这2种食材是绝配,一黑一白,清脆爽口热量低,不懂吃亏了。
  入秋后,天气渐渐转凉,特别是早晚都有些许的凉意。进入秋季后,要少吃一些含凉气的食物,像西瓜、苦瓜等等;也不要急着贴秋膘,着急进补,大鱼大肉敞开吃,以防引起肠胃不适。
  入秋后,有一种食物正当季,它就是山药。山药含有丰富的多酚氧化酶、蛋白质等,有助于健脾养胃,平时可让家人多吃。山药的做法有很多种,可以用来炖排骨汤,或是做成山药泥,还可以做个餐桌上的小炒,搭配黑木耳和百合,黑与白随意一炒,清脆爽口热量低,美味又可口。
  百合山药炒木耳
  食材:黑木耳适量、山药1小段、百合适量
  配料:蒜、生抽、盐、鸡精
  具体步骤:
  1、木耳先用用冷水泡发,浸泡2小时左右,将木耳完全泡发、泡软,现在天热,泡发木耳时,可放入冰箱以防发生变质。
  2、泡发后的木耳清洗干净,剪去根部,撕成小朵,锅中水开后,倒入木耳焯水3分钟左右,捞出备用。
  3、山药削皮后,切成薄片,将切好的山药放入冷水中以防氧化变黑,山药的黏液会引起手痒,削皮时要记得戴上手套。
  4、锅中水开后,倒入山药,加1勺盐,将山药焯一下水,焯水可去除山药表面的黏液,口感也会更脆。
  5、将百合掰开清洗干净备用,这样所有食材都准备好,可以开始炒菜啦。
  6、锅热后倒油,先倒入木耳,加1勺生抽,翻炒一下,炒出香味,炒木耳时容易喷锅,可用锅盖遮挡一下,防止烫伤。
  7、这时将山药、百合倒入锅中,翻炒均匀,沿着锅边倒入适量水,焖煮一下。
  8、出锅前加盐、鸡精调味,加入蒜末翻炒均匀就可以出锅啦。
  一道清脆爽口的山药炒木耳就做好了,一黑一白,脆嫩可口不油腻,可常做给家人吃,有助于健脾养胃。
  城市吃货挑战赛第二期

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