冬瓜是我们日常生活中常见的一种食材，价格也很便宜，基本上一年四季在菜市场都可以买到。冬瓜的营养非常丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质钾钠、钙铁锌，碳水化合物等。里面含有的维生素C含量是苹果的7倍，是西红柿的2倍，并且冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0。8，营养丰富且结构合理，是有益的健康食物。
　　冬瓜对减脂也有一定的好处。冬瓜里含有丙醇二酸，可以抑制糖类在体内转化为脂肪，很好的避免脂肪在体内堆积，加上冬瓜不含脂肪，热量低，因此非常适合夏季想要变瘦的朋友。今天在这里给大家分享一道冬瓜和虾皮的做法，食材简单，做出来味道鲜美，口感绵软，一人一次能吃一大盘，非常香。
　　虾皮烧冬瓜
　　食材：冬瓜、虾皮调料：盐、鸡精、老抽、生抽、大蒜、小葱、玉米淀粉
　　制作步骤：
　　1。虾皮用水洗净，泡上10分钟（我买的虾皮比较干，用水泡一下，在炒的时候不容易糊，还可以将其香味炒出来）
　　2。冬瓜洗净去皮，去瓤，切成厚薄一致的片状，放入盆里备用
　　3。小葱切段（可以换成大葱），大蒜去皮切片，一起放入碗中
　　4。锅里加适量食用油，下入虾皮、葱段、蒜片，小火炒出香味
　　5。接着下入冬瓜，用老抽调色，用生抽提鲜，加入适量的水，加盐调味
　　6。烧至入味后，用水和玉米淀粉做成水淀粉，淋入锅中，至汤汁浓稠，下入鸡精调味，翻均匀出锅
　　7。把烧好的冬瓜盛入盘中，撒上葱花就可以食用了
　　虾皮烧冬瓜，尽量烧得烂一些，虽然样子不好看，但口感和味道是相当好吃的。做虾皮烧冬瓜的时候，加盐少一些，味道清淡一些会更好，如果在里面加入一些八角，做出来会有肉的味道，大家可以试试。
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