带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，以舟山的带鱼为佳。和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
　　每100克带鱼中可食部分占到76，含热量127千卡，含有丰富的蛋白质、脂肪（高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸）；还含有碳水化合物、胆固醇、维生素B族、维生素A、维生素E、烟酸、钾、钙、铁、锌、钠、磷、硒、镁等矿物质和维生素。
　　带鱼中所含的营养元素对心血管系统有很好的保护作用，可降低血脂，预防高血压等疾病。带鱼的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分6硫代鸟嘌呤，对癌症和肿瘤的治疗有一定的辅助作用。每周食用适量的带鱼对身体有积极的健康作用。
　　新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，眼睛很亮，表皮没有破损或少有破损。尽量选购冰冻带鱼而不是冷冻带鱼。选购时如果发现带鱼肚子发鼓，就要注意了，有可能带鱼的内脏已经开始变质了。

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