筑梦茶乡福地湄潭湄江印象一生一世只为一杯好茶 泡茶时先加茶叶还是先加水? 相信很多人会觉得这不是个问题:当然是先加茶叶然后冲水啊。 但其实先加茶叶后冲水只是一种普遍的习惯,不同的茶各有性格,因茶制宜,才是泡茶注水最重要的原则。 关于先加茶叶还是先加水的问题,主要是针对玻璃杯冲泡绿茶的情况。 茶叶是蓬松还是紧实,是片状还是条状,是粗还是细,是轻还是重,都会影响茶水浸润的速度,因此冲泡手法会有所差异。 适当的投茶顺序,可以让茶与水充分交融,绽放出最美的味道。 玻璃杯冲泡绿茶时,可分为上投法、中投法、下投法三种。 上投法 上投法即先加水、后加茶,这样做的目的是让茶叶与水缓缓接触,浸润速度慢而温和,可以避免茶因水温过高而被烫坏。 上投法多适用于茶形细嫩的名优绿茶,这类茶一般全是芽头或满身披毫,如特级碧螺春、信阳毛尖等,不耐高温。松散型的茶因为会浮在水面不容易下沉,不宜使用上投法。 冲泡方法 先向杯中注入七分满的沸水,等数秒,待水温降至90以下时进行投茶,等茶叶几乎都沉到水面以下后,轻轻转动杯子,使杯中茶汤均匀,稍后即可品饮。 中投法 中投法即先加水、后加茶、再加水。一方面可以避免水温过高伤茶,另一方面又能让茶与水充分融合。 中投法对茶类要求不高,绿茶都可以用中投法冲泡,尤其适用于扁平型的龙井。 冲泡方法 先将沸水注入杯中约三分之一处,待水温凉至90左右时,将茶叶投入杯中,稍稍转动玻璃杯让茶叶浸润,再将8090的开水徐徐加入至七分满,稍后即可品饮。 下投法 下投法是先加茶后加水,不管用杯、盖碗还是茶壶泡茶都适用,绝大部分茶也都适用。这种泡法能让茶与水接触更快。冬季使用下投法能避免水温不够的弊端。 下投法相对适用于原料较成熟、外形没那么紧致的茶,如太平猴魁和六安瓜片等。 冲泡方法 将茶叶投入杯中,加入8090的开水至七分满,稍后即可品饮。 关于投茶的顺序,古人也有总结。 明代张源在《茶录》中提出:春秋中投,夏上投,冬下投。这是根据季节给出的建议,我们在实际泡茶时也可以参考。 除了根据茶叶选择投茶法,我们也可以视水温情况,灵活决定用哪种投茶法,相信每一次的小尝试,都会给你带来新的体验。一辈子一件事(做杯好茶),一杯好茶敬天下有缘人 我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮 我有黑茶金花提取物破壁粉及破壁粉胶囊,为你健康保驾护 我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹! 湄潭手筑黑茶佰联品牌领先