咖喱牛肉
　　原料：牛肉500克咖喱粉03克葱25克鲜姜5克白糖20克精盐3克味精1克花椒水20克牛肉汤1000克胡麻油1000克（约耗100克）
　　制作：
　　1。将牛肉切成3厘米见方的块，用清水浸泡2小时，捞出沥去水。葱剖开切成1厘米长的段；鲜姜拍松剁成末。
　　2。炒勺置火上，倒入胡麻油，烧至七成热时，把浸泡过的牛肉块下入勺内，炸呈金红色倒入漏勺沥去油。
　　3。炒勺再置火上，把勺里的余油烧热，放进咖喱粉、葱段、鲜姜末煸炒。炒出香味时，依次放进过了油的牛肉块、花椒水、精盐、白糖和牛肉汤。烧开后，撇去浮沫。改置小火1小时。牛肉熟烂后，放入味精，将勺移回到旺火上收浓汤汁，淋上明油，翻勺装盘即成。
　　特点色泽金红，肉烂汁浓，辛辣味香。
　　为了营养均衡搭配，可以添加一些土豆或胡萝卜，味道也不错呦！

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