入秋后这菜每周至少做2次,滋补降燥又鲜美便宜,每次必吃精光
十月已进入深秋季节,天气越来越了,这时人们的胃口也变好了,因此秋季是滋补身体的好时节,这时适量吃些肉类来补充营养,强壮身体,来抵御即将来临的寒冬。因此人们素有秋天以肉贴膘的说法,而说到吃肉,鸡肉就是不错的选择,它高蛋白、低脂肪,营养好且极易消化吸收,价格也非常亲民,是餐桌上最接地气的肉类了。
今天就买了几个鸡琵琶腿回来,才七元钱一斤,鸡琵琶腿肉质鲜嫩,还能满足大口吃肉的口腹之欲。将鸡琵琶腿肉剔下来,再搭配着土豆和洋葱一起烧。土豆称为地下苹果,也是十全十美的食物,营养极其丰富,具有润肠通便、减肥降脂、益气强身、养颜美容和延缓衰老等功效。
洋葱是一种很廉价家常食材,被誉为菜中皇后,营养价值极高,是养生菜必不可少的菜品,常吃具有杀菌消炎、补钙健骨、减肥瘦身、防血栓等功效。这三样食材搭配在一起炒,香味发挥到极致,鲜美营养,开胃又下饭,秋天多吃增强体质,我家隔三差五必做,每次上桌必吃光。下面就来看看这菜的具体做法吧。
【洋葱土豆炒鸡腿肉】
原料:鸡琵琶腿3个土豆1个洋葱1个郫县豆瓣酱1大勺生抽2勺料酒2勺淀粉1小勺油盐适量
制作:1。准备好原材料;2。鸡腿肉加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;3。热锅油,将土豆片平铺在锅中煎;4。将土豆片煎至双面微微金黄后先盛出来;5。烧热锅放入适量的油,加入腌制好的鸡肉片翻炒至变色;6。加入洋葱片进锅翻炒出香味;
7。加入煎过的土豆片进锅翻炒两下;8。加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀;9。加入少许料酒和生抽翻炒均匀;10。加入适量的盐翻炒均匀;11。最后放入葱花;12。盛入钵中。
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小贴士:1。我选用的鸡琵琶腿,为了缩短制作时间,我将鸡腿肉取下,切成小块备用;2。先将土豆片双面煎一下,这样即利于土豆定型,也让土豆片更易入味;3。将鸡腿肉、洋葱片和土豆片混炒在一起,加入调味料焖煮几分钟后,再加入盐调味,翻炒均匀即可。
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