甘蓝类蔬菜优质高产施肥管理农科论文

　　甘蓝类蔬菜主要包括花椰菜、结球甘蓝、青花菜、苤蓝、抱子甘蓝等，是以叶球、短缩的花蔓、球茎和侧芽供人们食用。甘蓝类蔬菜都有肥厚而呈蓝绿色的外叶，具有明显的蜡粉和波状的叶缘，都是低温长日照作物，但各变种与品种间有明显差异。甘蓝类蔬菜还有一个共同点，即只有幼苗长到一定大小时，才能接受温度感应。甘蓝类蔬菜是蔬菜中尤为喜钙的作物，需钙量很高。当土壤缺钙，或是由于其他环境条件造成生理缺乏时，都易表现出缺钙症状，发生心叶边缘干边，影响产量和品质。下面分别介绍不同类型甘蓝类蔬菜的施肥管理方法。
　　1花椰菜
　　花椰菜的生长周期可分为发芽期、幼苗期、莲座期、花球生长期、抽薹期、开花期和结实期。当莲座期快结束时主茎顶端发生花芽分化，继而出现花球，进入了生殖生长的初期。从花芽分化至花球形成商品成熟所经历的时间因品种而异，约2050d。在花椰菜幼苗期，叶片的干物质量比茎和叶柄的干物质量超过2倍，叶片中氮的含量明显地超过钾，而在茎和叶柄中钾的含量要高于氮。在未现花蕾前，主要是茎叶的生长最旺盛，大约在定植20d以后，植株生长逐渐加快，同时孕育花蕾，是营养生长向生殖生长过渡的转折时期，定植后4060d，花球增长速度逐渐加快，此时氮、磷、钾的累积转向花球。为了保证花球发育所需的矿质营养，在花球直径长到35cm时就要及时浇水追肥。欲获得1000kg的商品花球，约需氮（N）7。710。8kg，磷（P2O5）2。13。2kg，钾（K2O）9。212。0kg，其比例为10。31。1，比结球甘蓝的吸肥量明显偏高，多达1倍以上。
　　在花椰菜的栽培过程中，首先要重视育苗期营养土中氮、磷、钾的施用比例，定植前每667m2施厩肥25005000kg作基肥。从定植到收获需追肥23次，每667m2每次施人粪尿20002500kg或氮素（N）3。05。0kg。在一定范围内，施氮量增多，产量呈增加的趋势，特别是在花蕾发育期，养分吸收量的影响很明显，如果此时氮素供应不足，就会使叶子中的养分向花蕾运输，下部叶片颜色变黄，甚至脱落。多雨年份中，在保证氮肥供应条件下，多施钾肥效果较好。在有机质多而肥沃的土壤中，钾的含量偏高，即使氮略少，花蕾的质量也高。花椰菜对硼、钼等微量元素反应敏感，缺硼时易引起花茎中心开裂，花球出现褐色斑点并略带苦味，缺钼时叶片呈鞭状卷曲，生长迟缓，在施肥时应予以补充。
　　2结球甘蓝
　　结球甘蓝从播种出苗、定植到开始结球，生长量逐渐加大，氮磷钾的吸收量也逐渐增加，这一阶段约占总吸收量的1520。在开始结球以后，养分的吸收量急速增加，氮、磷的吸收量分别占总吸收量的8085，而钾则占90左右。生产1000kg甘蓝，吸收氮（N）3。14。8kg、磷（P2O5）0。91。2kg、钾（K2O）4。55。4kg，钙（Ca）的吸收量与氮量相近为3。54。5kg。氮磷钾的比例为10。31。3。在未结球前，外叶中含氮量较心叶中的含量高1倍，随着球叶的形成则外叶含氮量逐渐降低，球叶的含量则逐渐增加并超过外叶。含磷量的变化亦大致相似，到生长末期，叶球中累积的磷最多。在叶球形成之前，外叶中的含钾量逐渐增加，当叶球形成时外叶的含钾量明显降低，随着叶球的迅速发育，钾含量也急速积累，在叶球生长最旺盛的。时期达到了最高值。叶球是累积贮藏物质的器官。
　　结球甘蓝是喜肥作物，施肥量、施肥期、施肥方法与品种的生育期和栽培季节都有密切关系。结球甘蓝苗龄差异甚大，短者3040d，长者达150d。若幼苗期氮、磷不足，幼苗的发育会受到显着抑制。春甘蓝育苗时易出现先期抽薹问题，为防止这一问题的出现，除要严格掌握播种期外，还要注意苗期施肥。苗期营养条件过差，易发生抽薹，施肥过多，幼苗生长快容易遭受低温冷害，所以对幼苗既要补充营养，又要适当控制施肥。在一般情况下，冬前应少施速效性氮肥。在分苗时期加施少量速效性氮肥，有利于根系恢复生长，促进缓苗。在定植起苗之前，追施一次人粪尿，对提高幼苗抗性，缩短缓苗期也有好处。结球甘蓝的底肥每667m2用腐熟的厩肥或堆肥40005000kg，在地面做畦前撒施60，到幼苗定植时再沟施或穴施40。夏播甘蓝更要重施基肥。
　　3春甘蓝
　　春甘蓝在定植时，随水施入少量的速效氮肥，每667m2施710kg，对加速缓苗及提高抗寒能力有明显作用。当缓苗后植株进入莲座期，根系吸收能力加强，在结束蹲苗时应进行浇水追肥，促进结球。此时每667m2可施人粪尿20003000kg或尿素1520kg。结球期是整个生长期中生长量最大的时期，早熟品种由于结球期短，前期增重快，所以追肥12次即可。中、晚熟品种结球期长，应追肥23次，每次每667m2可追施氮素（N）34kg。
　　4秋甘蓝
　　秋甘蓝的苗期正值高温季节，而结球期则是温和冷凉的气候，所以追肥的重点应放在莲座末期和结球中期以前。追肥一般分5次进行：第1次在幼苗定植新根发生时，追施一次清淡的人畜粪尿。在莲座叶形成时追施第2次肥，要提高浓度和用量，可用人粪尿加氮素化肥。在莲座叶生长盛期追施第3次，可在行间开沟埋肥，将有机肥料和氮磷化肥混合，施入后封土灌水。在结球前期和中期再各追肥1次，结球后期停止施肥。
　　施肥的种类和数量，不但与甘蓝产量有关，而且还影响其贮藏效果。有试验表明，将甘蓝种植于施用有机肥区（其中有机肥含纯氮8。04kg，无机肥含纯氮2。5kg）、中氮肥区（折合纯氮10kg）、高肥区（折合纯氮20kg），收获后经3个月贮存，结果发现高肥区的商品率明显低于有机肥区和中氮肥区。这与多氮肥区产品鲜度下降，干烧心病多，加工损耗大有关。适当控制氮肥用量，注意增施有机肥，有利于保持甘蓝的优良品质和延长贮藏期。