米酒汤圆宵夜好 鳊鱼肥美菜苔香 年年有余 年年吃鱼 脂肪含量较低 易被人体吸收 具有较高营养价值 的鱼肉深受大家喜爱 如何选购到新鲜淡水鱼食材 用安全靠谱的方式 享用美味佳肴？ 来看看 研究淡水鱼的专家怎么说 买鱼，这些要点要知道 国家特色淡水鱼产业技术体系质量安全和营养品质评价岗位成员、中国水产科学研究院质量与标准研究中心副研究员程波在接受《中国消费者报》记者采访时说，我国现有淡水鱼1000余种，日常生活中比较常见的淡水鱼有草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、大口黑鲈、罗非鱼等。 研究表明，淡水鱼鱼肉肌纤维细软、结缔组织短，是妥妥的优质高蛋白，此外还含有3不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 选购提醒 淡水鱼一般以活鱼流通供应市场，消费者要注意： 尽量到正规商超、农贸市场及进货渠道可追溯的水产经营店选购； 可通过观察鱼的活跃程度、有无病斑或鱼鳞脱落情况判断鲜活程度。具体来说，鲜活健康的淡水鱼，对外界刺激反应灵敏，体型正常无畸形，体表光亮无病灶。 市场上常见的还有冰鲜淡水鱼。所谓冰鲜鱼，是指捕捞后将鲜活的整条鱼迅速加入冰中保鲜，保鲜时间一般不超过72小时。选购这类淡水鱼，消费者应注意： 新鲜程度高的冰鲜淡水鱼，眼球突起，眼睛光亮透明，无混浊状态；腮盖紧闭，腮片呈粉红色或红色，无黏液和污物；鱼鳞光亮、整洁；鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复，肛门凹陷，有正常的腥味。 而不新鲜的鱼，往往鱼眼浑浊，眼球下陷，掉鳞，鳃色昏暗污秽，鱼体松软，甚至肉骨分离，鱼刺外露，肌肉松软，弹性差或没有弹性，腹部膨胀，肛门突出，有浓烈腥臭味。 如购买冷冻的淡水鱼，则要注意： 除鱼体冻结外，其质量要求与鲜活鱼体基本一致。 吃鱼，有些嗜好应摒弃 要想安全、靠谱地享用美味鱼肉，程波提醒消费者留意以下两点： 食用适量 根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，动物性食物应优先选择鱼类，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。每周最好吃鱼2次或300500g。 注意预防鱼刺卡喉 条件允许的情况下，尽量选择大口黑鲈、斑点叉尾鮰、罗非鱼、乌鳢、黄颡鱼、虹鳟鱼等无肌间刺或少刺的特色优质淡水鱼品种。 若出现鱼刺卡喉的情况，应及时到医院进行检查处理，避免二次损伤。 程波提醒消费者，有些习惯吃法并不安全，消费者最好避免： 淡水活鱼不建议生食 淡水鱼在养殖过程中可能会感染肝吸虫，生吃含有肝吸虫囊蚴的鱼肉易患肝吸虫病。建议烹饪时要烧熟煮透，降低感染寄生虫的风险。 吃生鱼片的时候喝高度酒、蘸芥末、吃大蒜等民间高招儿，其实都不能杀死鱼肉内的寄生虫。 不要食用鱼胆 因为重金属更容易富集在鱼的鳃、内脏（如肝脏、胰脏等）部位，这也就导致部分淡水鱼类内脏污染物含量较高，特别是鱼胆，含有大量的胆盐、毒素、组胺，误食可能会造成肾脏衰竭或肝脏病变，严重的甚至有生命危险。 民间曾有生吞草鱼胆可以明目之说，但误食鱼胆而导致中毒的事件此前常有发生。 不要食用来源不明的野生淡水鱼 来源不明的野生鱼无法确保安全状况。相较而言，养殖的淡水鱼养殖过程可控，养殖水域环境、饲料、渔药等投入品均有严格的标准和监管，养殖鱼类产品安全可控，食用更安心。 保鲜，这些方法很管用 淡水鱼保活是其鲜度的最佳状态。买回家后的鲜鱼，最好能及时食用，避免冻存。 若鲜活鱼较多，一时没法全部吃完，条件允许的情况下，也可以清水暂养保存。而且清水暂养一段时间，还可去除土腥味。 如果暂时不准备食用，应在去除鱼鳃、鱼鳞及内脏后用食品袋包装后储存于冰箱冷冻室，食用时先解冻再按照鲜活鱼烹饪方式进行。 购买的冻鱼，如果暂时不食用，可以用食品袋包装后保存在冰箱冻结室，但不宜久放。 记者李建
更新换代！中超四支升班马全进前七，神队或复制广州队奇迹中超第12轮结束，本轮除了浙江队的比赛延期外，另外三支升班马球队都全部获胜，排名都进入了联赛的前七位，创造了中超历史中升班马球队的最佳战绩。本轮表现最好的升班马，继续是武汉三镇……每日禅语人越朴素，越高贵人活到极致，是朴素。不追求奢华，不需要太多物质，只希望过简单的生活。一块土地，几畦菜圃，听虫鸣，看一朵花开，品一盏清茶，望一望云淡风轻的天，简简单单从从容容地过余生。人活一辈子……恒指暴跌6，A股跌破3000点，后市该走向何方？头条创作挑战赛今天大家还好吗。相信不少朋友开盘时还笑嘻嘻的，结果收盘时心里犯嘀咕了。这阵子还不断有利好消息出来，按道理今天理应看涨，但是市场就是市场，永远什么时候涨什么时……惨败！布克354，伦纳德6中2，雷吉尴尬，沃尔大惊喜北京时间2022年10月24日，今日NBA比赛，快船主场迎战太阳，伦纳德继续替补，快船首发：雷吉鲍威尔乔治莫里斯祖巴茨，太阳首发：保罗布克布里奇斯约翰逊艾顿。第一节比赛，……宝宝是湿疹还是痱子？千万别弄混了天气炎热，宝宝们最容易起痱子的时候到了。但是，错把宝宝湿疹当成痱子来处理也是家长们最常犯的错误之一。今天小药师就来告诉你区分宝宝是湿疹还是痱子最简单的方法！区……与凤行发布先导片，赵丽颖手持银枪又仙又飒，战神碧苍王上线《与凤行》是非常令人期待的大IP，主演是赵丽颖与林更新，虽然还没有开拍，甚至连男主还没有进组，但噱头已经做足了。5月25日12点，《与凤行》发布了先导篇，很少有影视剧还没……12GB256GB66W5000万三摄，从2999元跌至23时隔五年，苹果公司终于将刘海屏升级为了挖孔屏，并且还增加了灵动岛的创意，让挖孔区域显得不那么碍眼，这也令不少果粉兴奋不已，不过其实仔细想一想，从刘海屏设计改为挖孔屏设计并不惊艳……观影ampamplt长津湖ampampgt有感2021年12月4日在公司的组织下，观看了大型红色电影长津湖，说句实话以前没有听说过此战役，只知道朝鲜战场上甘岭战役的艰难，惨烈，通过3个小时的观影让我对抗美援朝战争有了新的认……4胜0负，NBA诞生超级黑马，7人场均得分上双，西部开启地狱NBA在乔丹退役之后，格局就一直是西强东弱，也许有那么几年东部强于西部，但整体来讲，西部的强队总是更多，战绩也更好。有时候西部第八的战绩放到东部都可以进前四了，我还记得2010……为朱芳雨生2个儿子，离婚后胡美拿到多少补偿？朱总这就抠门了中国篮球事业蓬勃发展。一系列的改革措施使CBA联盟的球队重新焕发活力，有更多的发展机会。广东宏远队今年赢得了第九届CBA冠军奖杯，名声大噪。球队总经理朱方宇受到了极大的关注，他……75岁之后，做好这些事情，依旧能够长寿前言：活得时间越长日子越幸福，在这个世界上有些事情都是我们始料未及的，所以不管在任何时候一定要有一个好心态，如果心态出现问题的话，我们做任何事情都没有意义。不要把所有的事……唐僧迟重瑞高调出席孙女婚礼！身材富态难掩贵气，孙女穿婚纱超美因饰演唐僧一角，而备受观众喜爱的实力派演员迟重瑞，自从娶了富婆之后，就安心当起了家庭主夫，很少在公众面前亮相，不过虽然多年没有消息，但是只要一现身，依旧可以引来不错的话题度，近……