油，是美食的灵魂所在，能让食物口感酥脆、气味变香、色泽亮润；它还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，并能帮助食物中维生素A、维生素D等脂溶性维生素的吸收利用。 所以烹饪时加适量油是有利于健康的，但是用油很有讲究，量过多、选不对、用错了，反会对健康有损耗。 那么 该如何科学用油呢？ 有哪些注意事项？ 有些食用油还真得劝您少吃 甚至不要吃 1hr这3类油不建议吃 只要是质量合格的油都是可以安心食用的，但注意，这几种油真的不建议吃： 1hr开封超过3个月的油 很多人的固有认知当中，不管食用油开封了多久，只要没过保质期就都能吃，其实这个认知是错误的。 虽然说食用油没过保质期，但是开封太久，会增加油脂感染霉菌的风险；而且如果没有做好密封处理，油脂与空气当中的氧气接触，会发生氧化反应，产生一些氧化产物。 进食含有微生物超标、黄曲霉毒素以及部分氧化产物的食用油，很容易出现恶心、呕吐、腹泻等中毒反应，严重的还可能危及生命。 所以，大家尽量不要食用开封超过3个月的食用油，平时尽量购买小瓶装的油。 2hr反复煎炸的油 生活中很多家庭都有这样的习惯，炸完食物之后，会用剩下来的油继续炸东西，或是炒菜等。但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会给健康埋下隐患。 另外，食用油反复使用的情况下，还会产生大量的反式脂肪酸，它不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。 3hr一些小作坊的自榨油 有不少家庭喜欢吃自榨油，认为这种食用油的口感会更加浓厚，味道也会更香。实际上，有些自榨油存在安全隐患。 早前有多个粮油店被查出自榨油黄曲霉毒素含量超标，一方面是因为他们用的原材料有可能是已经发霉、变质的；另一方面是因为生产环境很差，机器也比较脏，而且还没有经过精炼，无法彻底去除杂质和有害物质。 2hr不同的油类 营养、用法各有差异 除了牢记有些油不能吃，健康吃油还要做到多样化，轮换着吃多种油，并能根据实际情况加以更换。 1hr高油酸型：橄榄油、茶籽油 它们属于一等级食用油。单不饱和脂肪酸特别高，其能帮助降低坏胆固醇水平，对抗血凝，抑制动脉粥样硬化斑块生成； 橄榄油中还含有橄榄多酚、角鲨烯等多种抗氧化物，能保护心血管健康。 茶籽油被称为东方橄榄油，营养成分跟橄榄油差不多，但性价比更高。 【健康吃法】 初榨的橄榄油最好用于炖汤或凉拌，普通的橄榄油可用于炖菜、炒菜。 国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好。 2hr均衡型食用油：花生油、米糠油、芝麻油 它们算是二等级的食用油。各种脂肪酸占比平衡，单不饱和脂肪酸（油酸）稍高。 花生油，特别是初榨的花生油，能更大程度保留花生中的胡萝卜素以及维生素E等营养物质。 【健康吃法】适合日常炒菜用，尽量还是避免高温油煎和油炸。 米糠油富含谷维素和植物甾醇、天然维生素，特别是含有一种重要的神经递质r氨基丁酸，能帮助缓解焦虑情绪，控制血压。 【健康吃法】耐热性很好，炒菜、炖菜都可以。 芝麻油中含有植物固醇、芝麻酚以及维生素E等抗氧化剂，能辅助降低心血管疾病风险。 【健康吃法】适合用于凉拌、蘸料。 3hr高亚油酸型：大豆油、葵花籽油、玉米油 这些属于高亚油酸型。主要是6系列的多不饱和脂肪酸含量高，同时含有维生素E和植物固醇以及磷脂等，这些物质都有降低血液中胆固醇的作用，利于心血管健康。 大豆油中还有豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，还有亚麻酸，能帮助调节血压。 【健康吃法】热稳定性较差，最好只用来低温烹调，如做面点、拌馅。 鲜榨的葵花籽油中还含有一定量的胡萝卜素，可以预防夜盲症、防止皮肤干燥；另外，其中的多酚类抗氧化物质也是所有植物油中含量最高的，可以减缓油脂的氧化。 【健康吃法】蒸煮和一般炒菜，控制油温，避免爆炒、煎炸。 玉米油中各种维生素和矿物质含量较高，尤其是维生素E的含量更是高于普通植物油，有抗氧化作用。 【健康吃法】炖煮为主，快炒需要控制油温，避免过多油烟。 此外，像椰子油、黄油、猪油等饱和型油，虽然耐热性好，适合煎炸，但不可食用过多，会增加心血管疾病风险。 3hr不管吃哪种油，都需牢记这三点 1hr每日油摄入量：2530克 《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为2530克，但调查发现，我国八成家庭每天摄入食用油量超标。 推荐多用蒸、煮、炖、水滑、熘、拌、汆等少油的烹饪方式，同时少吃油炸食品。 2hr控制温度：150180 不少家庭习惯等到油锅冒烟时再放菜，此时油温已超过200，可能产生丙烯酸、苯等有毒物质。 烹调时，油温应控制在150180，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了，也可以采取热锅冷油的方法。 3hr容器：玻璃或者瓷质 在购买油壶时，最好选择不透明的玻璃或者瓷质的，可以有效防止紫外线照射。且存放在橱柜等避光阴凉处，每次使用后要拧紧盖子。 另外，油壶内的油一定要全用光后再倒入新的，且倒入新油之前要记得清洗，因为旧油和新油混杂，会加速新油的氧化。 综合我是大医生、辟谣助手
如何才能战胜安赛龙？昆拉武特打了个样在安赛龙可怕的统治力之下，终于有一位挑战者，凭借着自己顽强的毅力，以及对技战术的坚决执行，打破了安赛龙的连胜，获得了屠龙（没有恶意）少年的称号。他就是泰国选手昆拉武特，一位01……P60信息渐增，华为P50和P50Pro降价，是入手时机吗？最近，关于华为P60的消息越来越多，很多人也准备迎接这第二款XMAGE影像手机。而在这种情况下，P50和P50Pro也开始降价，目前价格不错。先看看P50，目前8256G……体坛众星戴安全帽！梅西黄金矿工，杜兰特气场强，郭艾伦最开心近日大巴黎的球员们参观俱乐部新的训练中心，大巴黎将会在2024年1月正式使用，包括梅西、姆巴佩等人都戴着安全帽参观。梅西此前就被不少球迷调侃留着大胡子像黄金矿工，如今戴着安全帽……金卡戴珊因花16万英镑，买下戴安娜王妃的项链，而遭到猛烈抨击据《每日星报》1月18日消息，金卡戴珊在拍卖会上购买了戴安娜王妃的项链，这让粉丝们怒不可遏。这条罕见的镶钻十字项链于周三（1月18日）在苏富比拍卖会上售出。1987……21逆转，德甲第4爆发，掀翻4冠王，豪取7连胜升至第2，拜仁德甲联赛4次冠军得主、赛前排名第11的不莱梅队迎来了德甲第17轮的较量，不莱梅队此役坐镇自己的主场PK赛前排名第4的柏林联合队。赛前不莱梅队遭遇了一波联赛的3连败，而柏林……龚智超羽毛球奥运会女单冠军，24岁无奈退役，拒绝代表日本出战说起体育项目，羽毛球绝对是最受大家喜爱的体育项目之一。而说起羽毛球，就不得不提中国羽毛球女单曾经的绝对霸主选手奥运冠军龚智超，在龚智超的职业生涯中，拿下许多的世界冠军，可……NBA总决赛获得1000分有多难？库里928分，科比937分头条创作挑战赛NBA之舞台最为耀眼的当属总决赛，因为这是最高的竞技赛场，因为一整年的奋战为的就是这四场的胜利，其将决定谁是当赛季最大的赢家，谁又可以在自己的生涯上留下浓重……孩子需要做智力测试吗？不少家长有疑惑，要不要给孩子做智力测试？智力和智商是一样的吗？我们一起来看看吧！智力可以看做人类所拥有的认知能力，包括推理、理解、计划、解决问题、做出决定、抽象思维、语言……吃鱼油到底有没有用？首先，给个结论，就是鱼油中的DHA和EPA都是人体不能合成的必须的脂肪酸。但是我们一定要区吃鱼油的人群，发育阶段和成年阶段两个群体对DHA和EPA需求是不同的。发育阶段……都说16年抢七大战，欧文的三分拯救了詹姆斯，事实真是如此么？勒布朗詹姆斯的NBA生涯充满故事性，传奇中不乏污点。詹姆斯曾连续8年带领球队闯进总决赛，可谓是彻底地统治着东部。但是他没有能够统治总决赛的舞台，因为他10进总决赛，仅获得4冠。……北京清河站可以到哪玩？作为北京清河站旁边居住的人，距离火车站1公里，清河站可以到哪去玩呢？从清河坐半个小时可以到延庆，可以去吃延庆的火烧、串串香，去延庆的世园会。当然去延庆还是开车更方便些，但……长期喝酒熬夜太伤肝！这种药草，养肝降血脂现如今，越来越多的人都摆脱不了酒了，工作时酒桌上好谈生意，压力大时喝酒解忧愁，聚餐时喝酒是前调，闲暇时沉迷微醉状态一些老酒鬼更是想戒都戒不了。喝酒一时爽，肝脏累得慌！长年……