四月，吃荠菜不如吃它，鲜嫩正当季，好吃又防病，不懂吃就可惜了

　　四月，吃荠菜不如吃它，鲜嫩正当季，好吃又防病，不懂吃就可惜了！
　　春季是万物复苏的季节，也是让吃货怦然心动的季节，尤其是每年的三四月份，到处鲜花盛开、桃红柳绿，大地上草木发芽，长满了生机勃勃的野菜，从开春就开始食用的荠菜，到现在刚出头的车前草、马兰头、枸杞头、艾草、香椿等等，它们都非常鲜嫩美味，所以深受人们的喜欢。不过现在的荠菜已经开花老去，不能再食用了，取而代之的是刚刚出土的枸杞头。
　　这些枸杞头都是野生的，它们都生长在小河边，刚长出的叶子很鲜嫩，但是旁边刚刚出土的枸杞头，更让人喜爱，难怪大家抢着摘呢。枸杞头味微苦、甘，性凉，含有丰富的维生素、甜菜碱、芦丁、多种氨基酸，以及多种微量元素，尤其是维生素C、维生素B以及铁质的含量相当丰富，具有滋养肝脏，护眼明目的作用，同时，它还可以祛除肝火，补虚益精，因此，身体虚弱的人群和中老年人群可以多吃些枸杞头。
　　枸杞头的营养很好，但是刚才也说了，它有微微的苦味，想要做出的枸杞头鲜美好吃，没有苦味，还得加一种调味料，这样，枸杞头就特别清香，特别好吃，而且还能防病，不懂吃就可惜了，下面就来看看要加什么调味料？
　　菜名：【凉拌枸杞头】
　　主要食材：枸杞头1斤，白芝麻1小把，枸杞子1小把。
　　调味料：食用油2勺，食盐半勺，大蒜2瓣，葱白2个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺。加入白糖就不会有苦味。
　　操作时长：8分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步，枸杞头清洗干净。枸杞头是野生的，现在气温升高，上面有很多小虫和虫卵，回家先浸泡一会，把那些小虫泡死，那些虫卵也跟着泡下来，然后捞出，换淡盐水继续浸泡，一直泡到水质清澈为止，再用流动水冲洗几遍，控干水分。
　　第二步，焯水。锅中加入大半锅清水，大火烧开后，加入少许食盐，少许食用油，再放入洗净的枸杞头，焯水1分钟。
　　第三步，过凉。一分钟后，把枸杞头捞出来，放入准备好的凉水中过凉，这样能使枸杞头颜色翠绿不变，然后挤干水分，抖散后，放入碗中。
　　第四步，调料汁。锅中加入2勺食用油，大火烧热后关火。先加入葱蒜末爆香，再加入生抽1勺，蚝油1勺，炒匀，接着加入白芝麻和枸杞，最后加入食盐半勺、白糖1勺调匀。
　　第五步，加入枸杞头。接着，把焯水后的枸杞头也加进来，用筷子搅拌均匀，即可出锅了。这样做的枸杞头，没有一点苦味，比荠菜还鲜嫩。
　　第六步，成品图。4月，最该吃的不是荠菜而是它，护肝明目不上火，中老年人要多吃！
　　《温馨小提示》
　　1，枸杞头是凉性食物，因此，脾胃虚寒的人群，不太适宜吃枸杞头。
　　2，外感湿热、反复发作腹泻等人群，应该避免食用枸杞头，否则会导致腹泻的次数增多，加重腹泻的症状。
　　3，枸杞头适合体质虚弱、高血压、高血脂、慢性肝炎、脂肪肝、动脉硬化的这些人群食用，中老年人也比较适合食用枸杞头。
　　枸杞头怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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