1、
鳝肉外脆里嫩，清香四溢，酸甜可口。
黄
鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
黄
鳝肉刺少，适宜儿童食用。
将日式烧汁，鸡粉，味精，糖，老抽，精盐，胡椒粉，香油对成调料，腌制
鳝肉，用葱白片和竹网包好。
使
鳝肉充分吸收用酒、盐、糖、葱姜、香料等调和而成的卤汁。
黄鳝虽然长得有点吓人，但是黄
鳝肉质细腻、鲜嫩，营养价值高，深受广大人们青睐。
鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有补中益气，生津润燥之功效。
为使鳝夹粘牢不散，必须吸干鳝肉水分，拍沾上干生粉，因干生粉吸潮受热后会产生粘性。
黄鳝肉性味甘、温，归肝、脾、肾经。
（完）
