以前，农村做饭、烧水等都用柴草、劈柴烧土灶，每过一段时间后，土灶上的大铁锅底就会覆盖满锅底灰，如果太厚的话，会影响了铁锅的传热，不仅浪费柴火，还有可能影响烧菜的口味，这就要定期进行一项清理锅底灰的工作，我家乡把这项工作称之为铲锅灰。
　　铲锅灰
　　铲锅灰，就是大铁锅从土灶上拿到院子里，倒扣在地上，用铁铲子或锄头等将大铁锅底黑黑厚厚的锅灰慢慢刮掉，认认真真地把沉积在锅底上面的灰刮干净，再把它送回大灶上。在当时，铁铲与铁锅互相刮咯吱、咯吱。。。。。的声音，让我从心里产生不安的情绪，全身起鸡皮疙瘩。
　　农村最普通的柴火灶
　　黑乎乎锅底灰，很多人对它是没有任何好感的，尤其是小孩子都会讨厌，大部分农村的小孩都会参与做饭的，妈妈掌勺，而烧锅这项神圣的工作就落在孩子们的身上，因烧火能直接接触到灰，一不小心，就会搞到手上、衣服上和脸上。夏天时候，锅屋里很热，本来就是一脸一身汗，如果柴火燃烧不好，把握不住火候，这时妈妈会大声训斥，心里着急用带满灰的小手擦脸，脸上的汗水加灰，会惨不忍睹。正因为如此，农村的孩子们最讨厌进入灶房的。
　　锅底灰
　　有人说，锅底灰是中药，可以治病。记得看《西游记》电视剧中有一集，珠紫国国王因老婆死了，哀怨成疾，孙悟空用马尿锅底灰做药引治好国王。本以为是神话故事，但是事实却是真的，锅底灰能做药。锅底灰如同孙悟空所说又名百草霜，内服可治积食，败火，降血压等症状，外敷还可以止血。在古代，还有很多地方流传着用锅底灰治疗痢疾的说法。明代李时珍的《本草纲目》和缪希雍的《本草经疏》就有记载：百草霜乃烟气结成，其味辛，气温无毒。但是现在烧煤炭、煤气形成的黑灰可是含有有毒的物质的，不可用药。
　　大铁锅
　　随着时代的进步，现在的农村虽然偶尔也会看到还有人在铲锅灰，但已经了了不多了。多年计划生育后，农村那种孩子多的大家庭，也不多见了，一家三、四口人，用大铁锅煮饭炒菜的场面已成为历史，取而代之的是小型的锅，便于清洗不说，另一个原因是现在的农村都在用天然气、电锅做饭，锅底也很少会产生厚厚的灰了。
　　曾经最怕的声音，慢慢地变成了回忆！

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