强氧化剂（过氧亚硝基是强氧化剂！）
　　2.9.3乳蛋白的氧化产生的自由基
　　Mason实验室发展了利用ESR-HPLC联用技术检测蛋白质氧化产生的自由基[74]。利用DMPO多克隆抗血清能够特异灵敏辨认蛋白质与DMPO产生的加合物的性质，他们研究了乳过氧化物酶(LPO)产生的自由基(图16)。
　　在DMPO存在时，LPO与GSH反应生成LPO自由基DMPO加合物，这个加合物的产生与GSH、LPO和DMPO及pH值有关，GSH不能用H2O2取代。加入叠氮钠、过氧化氢酶、维生素C、硫氰酸、I-、亚硝酸盐，多酚加合物明显减少。
　　在LPO/GSH/DMPO体系中ESR自旋捕捉到一个GSH自由基信号，但是没有直接检测到蛋白质自由基的信号。加入叠氮钠、过氧化氢酶、维生素C、I-、硫氰酸明显减少这一信号，而多酚和亚硝酸盐却增加这一信号。
　　GSH能明显改变LPO化合物II的波谱特征，表明GSH结合到化合物II的血红素上，而多酚和亚硝酸盐能够抑制这一改变把化合物II还原到天然酶，GSH还能抑制LPO的氧化活性。因此，这些结果表明这个自由基可能是通过硫氢基与化合物IId血红素反应形成的以血红素为中心的自由基被DMPO捕捉到的。
　　2.9.4 糖胺聚糖氧化产生的自由基
　　过氧亚硝基/过氧亚硝酸(ONOO/ONOOH)是强氧化剂，在炎症过程可以大量产生，氧化损伤细胞成分。Davies等人研究了ONOO/ONOOH与糖胺聚糖产生的产物。ONOO/ONOOH可以修饰透明质酸，肝素，软骨素，皮肤素和硫酸类肝素，但都依赖氧气。

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