夏天多给娃吃这个，补水又清火，好吃到停不下来

　　本周大暑了，你们那有吃鸭的习俗吗？
　　江浙一带，历来就有伏天吃鸭子的习惯。小宝奶奶更是好几天前就打来电话，特意嘱咐我：大暑了，给小宝吃点鸭肉，去去暑气！
　　俗话说大暑老鸭胜补药，因为鸭肉属于凉性，夏天吃能消暑清热、利水消肿，也是各类肉中容易被宝宝消化吸收的。
　　同时鸭肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸和B族维生素等多种营养，有助于提高免疫力，增强抵抗力，还能增强宝宝记忆力。
　　平时鸭肉多以煲汤为主，今天换种花样，用鸭肉和含钙量丰富的豆腐搭配，做了一道丸子。没想到入口鲜香软嫩，不干不柴，小宝瞬间就食欲大开了。
　　我还用番茄做了汤底，吃起来带了点水水润润的微酸味道，既能给宝宝补水，也能补充维生素，夏天吃再合适不过啦
　　食谱名称：豆腐鸭肉丸
　　参考月龄：12M
　　1、食材准备：鸭肉：65克，番茄：30克，莴笋：15克，蛋清：30克，胡萝卜：30克，南豆腐：35克，中筋面粉：30克
　　南豆腐就是我们所说的嫩豆腐。
　　2、鸭肉切块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
　　葱姜水可以去除鸭肉中的腥味。
　　3、起锅烧水，水开后倒入胡萝卜，莴笋和南豆腐，大火焯水3分钟。焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余农药，豆腐焯水可以去除豆腥味。
　　4、捞出，将胡萝卜剁碎，莴笋切丝，番茄切小丁。
　　5、干磨杯中倒入鸭肉，南豆腐和蛋清。
　　6、将干磨杯放入破壁机中，按启动键
　　7、破壁机工作1分钟，搅打成泥，倒出在碗中。
　　8、搅打好的豆腐鸭肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎，搅拌均匀。
　　9、起锅烧水，水开后倒入番茄丁，大火煮6分钟。
　　10、取两个大小一样的勺子，沾水，舀一勺肉泥，再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。
　　11、把丸子放入番茄汤中，继续大火煮6分钟至丸子浮起。
　　12、倒入莴笋丝，再煮3分钟。
　　一碗鲜香味美的豆腐鸭肉丸就出锅啦！丸子细腻有嚼劲，搭配上番茄和莴笋，第一口鲜香，第二口清润，不油不腻，过上几秒，只觉鲜味占据了整个口腔，真是回味无穷
　　【添加要领】
　　妈妈们可以根据宝宝的喜好加入其它蔬菜做配菜。
　　吃不完的丸子可以煮熟后，再过下冷水定型，然后放入冰箱冷冻保存。
　　【知识延伸】
　　鸭肉处理不好，腥味很重，这里给大家分享几个小窍门：
　　1、正确处理鸭子。鸭毛拔干净，鸭血放干净，清洗的时候把血块和筋膜清理干净。还有，鸭的尾端两侧有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。
　　2、鸭肉柠檬浴。用半个柠檬汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。
　　3、血沫需撇干净。煮鸭肉的时候一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。
　　妈妈们，你们还有什么去腥小窍门吗，记得留言告诉我哦！