喜欢吃皮里面是一个肉丸的包子，稍带点汤汁，馅里有肉有菜、不散不硬，就着煊软的皮儿，那吃起来真是香，今天就包了这样的牛肉馅包子。
　　包子要做的好吃，一个在皮，另一个在馅，今天就说说馅。很多做包子的方子都有写，包时放肉冻，受热则成汁。其实还有更简单的方法，就是直接加水拌馅，但是今天咱也不加水，还让它鲜嫩有汁，还能在包的时候不淌汤，能猜到是怎么做吗？那接下来，咱们一起看看吧。
　　首先准备食材：9两牛肉，2棵葱，几片白菜叶，生抽1勺，老抽少许，盐18克，十三香适量，黑胡椒粉少许，食用油适量，姜1块。
　　调制肉馅：
　　菜叶和葱洗干净，剁碎。这里用了切菜器，转上几下就切碎了。白菜帮不要扔掉，因为它含有很多水份，可以软化肉馅，不用往馅里面打水。所以白菜剁碎后，也不必向外挤水。
　　在店里买的绞好的肉馅，放盐、生抽、老抽、十三香、黑胡椒粉，顺一个方向搅拌。
　　姜擦蓉，加入肉馅中，也有的人习惯姜蓉泡水，然后再加入到肉馅里，作用都是一样的，去除牛肉的腥味。
　　倒入白菜和葱碎，菜和肉的比例大约是1：1，根据自己的口感，可以适当再加点盐。顺一个方向搅拌上劲，切记，一定是顺一个方向，这样肉馅容易成丸。菜不要放的太多，过多的话，也不会形成肉丸，初做的朋友可以少放些菜，自己找找口感。
　　肉馅制作好了，还有最关键的一步就是封油，倒入自己喜欢吃的食用油，花生油、玉米油、亚麻籽油、茶油等等都能用，可以适量多倒一些，搅拌均匀，将肉馅里面的水份封起来。
　　这样，牛肉馅就调制好了。买肉馅的时候，有的店里质量好，不是注水肉，那样的肉质干，是需要再另外加水调馅的。有些店里的肉是注水肉，则不用多加水，免得肉不成丸。
　　接下来就可以包了，包子面团是提前醒发好了的，戳个洞不塌不回缩，就是发到正合适了。
　　揪成小面块，大小根据自己蒸锅的容量来确定就行。
　　将小面块揉圆，按扁，压成中间厚周围薄的面皮，放入适量的肉馅。
　　捏20个左右的褶子，一个包子就包好了，将剩余的也全部包好。
　　这时需要二次醒发，包子皮才松软，发到什么程度呢？用手一掂包子，有一种轻盈的感觉，就是发好了。
　　开水上锅，大火，上汽1520分钟左右即熟。具体时间要看包子的大小、锅里包子的多少而确定。用手一按，皮能弹起来，就是好了，要是一按就塌了，那还是生包子。注意，别烫着手哈。
　　谢谢阅读，看完以后，你学会了吗？如果你还有更好的方法，欢迎在评论区留言，我们共同学习。

妈妈一句话，就毁了孩子的阅读兴趣搜索瑞丁老爸启蒙学院，一站解决家长的教育困惑。让孩子拥有最有价值的童年！陈老师好！我的孩子今年读小学一年级了。他平时非常喜欢看书，一套《哈利波特》不知道看了多少遍了。我觉……教师职称评定新变化，教龄不满足的，晋升和薪资会深受影响春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。教师这个行业一直以来就是一个受人尊敬的行业，三尺讲台，为社会培养出了一代又一代的优秀人才，而他们也有不为人知的烦恼和忧愁，其中教师职称评定……牛肉馅这样拌，鲜嫩多汁，好吃到连包子皮都剩不下喜欢吃皮里面是一个肉丸的包子，稍带点汤汁，馅里有肉有菜、不散不硬，就着煊软的皮儿，那吃起来真是香，今天就包了这样的牛肉馅包子。包子要做的好吃，一个在皮，另一个在馅，今天就……哭笑不得！河南一男孩午睡叫不醒，幼儿园老师连床抬走3月17日，河南郑州，宋女士将孩子送幼儿园后，中午发生了可笑的一幕。其他小朋友起床后，自家的孩子却怎么也叫不起，无奈之下，老师合力将这位小朋友抬去另外一个地方，这一幕，看呆了其……调查显示大学男生性需求比女生高，有2的男生有过多人性行为性可能是一个人一生最美好的体验之一，但是它也可能造成一个人此生最大的灾难。但它最终成为美好还是灾难，决定权在你自己手上。如今社会，性开放程度越来越高，越来越多的人接受婚前……赛雷三分钟漫画中国史4爆笑阅读三百年两宋史恐怕很多人和我一样，对大宋的历史知道的都是皮毛。虽然是在大宋都城长大的，但是对宋朝的了解也仅限于大家都知道的那些部分，陈桥驿兵变，黄袍加身，杯酒释兵权，积贫积弱，手工业发达，水……河南一宝爸看见萌娃回来立马装睡，不料萌娃抄家伙把爸爸敲醒近日，在河南信阳，有网友发布了一段爸爸本来躺在沙发上玩手机，看到萌娃回家却立刻装睡的视频，引发了诸多网友们的关注。画面显示，当天在信阳某户人家内，一位爸爸正悠哉悠哉地躺在沙发上……漂浮拇成功保五指案例1小男孩的漂浮拇指不再是玩具每次这个孩子来复诊，诊室的气氛总是很热闹，从他每次进诊室门开始，一句好久不见，我回来了！大家总会会心一笑，因为这个孩子术后恢复得比较理想，每次来复诊都会给我们带来一些惊喜，我们……优博提示您宝宝胃口不好？可能是积食导致的小宝宝的肠胃往往都比大人脆弱很多，在饮食上，稍有不注意就很容易引起宝宝积食。宝宝一旦积食了，脾胃的工作能力下降，就会影响身体对于营养物质的吸收，耽误宝宝发育、长个，家长可不能大……苹果从小吃到大，原来还能做成小零食？孩子看见超喜欢在孩子不断成长的过程中，总会有一些新的体验是随着年龄的增长而不断增加的。比如吃这件事。小的时候孩子喝母乳，吃奶粉，后来逐步添加辅食，在孩子懂话、可以交流以后，会非常好奇家……如今连七十三岁的老女人都要到法院起诉离婚，为什么11月27日上午，我到法院去立个案子。在立案窗口我遇到了一个七十三岁的女人。当时她情绪激动，正在和工作人员说话，声音有点儿大。工作人员人说：你别急，有话好好说。……医生最担心没有保险的患者今天看了一篇文章，叫医生最担心没有保险病人，为什么呢？医生是治病救人那怎么和保险害扯上关系了呢？很多人和我想法是一样的，病人买不买保险和医生没有好像没有关系，如果能这样想……