明日寒露,也就是24节气中的寒露节气将至。在节气中,只要寒露一过,也就预示着进入冬天的节奏,尤其是北方昼夜温差较大的城市,气温感受会更明显。所以在准备入冬的时候,每年我都会做几斤三宝糕,补充营养过冬。
三宝糕的成分其实很简单,没有昂贵的阿胶,也没有什么昂贵的食材,三种都是很常见的黑芝麻、核桃和红枣。今天就跟大家分享三宝糕的做法,以及为什么要在入冬前准备它,三宝糕到底对身体有什么好处?如何保存三宝糕,味道和营养真的不比阿胶糕差吗?别着急,我会一一告诉您。
首先,做三宝糕是我最近这几年入冬后必做的小零食,每次做23斤左右,做好的三宝糕单独用保鲜盒保存,一次吃半个月左右的分量,吃的差不多了再准备做,这样就可以随吃随取,每天13块。三宝糕主要食材有红枣、黑芝麻和核桃。
首先来说说这红枣,红枣大量上市的时候不过56块钱一斤,都是有补气血的作用,俗话说每日三颗枣,看着不显老,但是做这三宝糕要先把红枣洗干净后,去掉红枣核,红枣的分量是500克,也就是一斤。
准备一些生核桃仁,提前用平底锅炒出淡淡的果仁香味。核桃仁滋补肾脏,对应秋冬季节正是补肾的时候,强肾健腰才能保证气血循环好,所以我选的核桃一斤。而且核桃也是优质的坚果,含不饱和脂肪酸,常吃核桃,还能益脑健胃。
另外准备一斤黑芝麻,黑芝麻也是要提前炒香,炒过的黑芝麻有黑芝麻的香味。黑色食物对应肾脏,滋补五脏,同时也有乌发生发的作用,家有老人孩子,可以适当多增加一些,大约400克左右的炒熟的黑芝麻。
另外再准备100克的麦芽糖和200克的清水,一把枸杞大约3050克,可以适当增加,枸杞的分量看个人喜欢,枸杞清肝明目,有人担心黑芝麻和核桃吃多了容易上火,所以适当加一把枸杞起清火平肝的作用。
麦芽糖起粘合的作用,但同时麦芽糖也有排毒养颜,补脾益气、润肺止咳的...
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