早春，吃这6种野菜正是好时候，不用花钱又鲜美，错过又得等一年

　　阳春三月，春暖花开，草长莺飞，此时不仅有美景可赏，还有野菜可食用。早春，正是吃野菜的好时候，这6种野菜记得吃，季节性特别强，不用花钱又鲜美，错过又得等一年！以下整理了6种适合早春吃的野菜，以及做法，分享给大家，喜欢的朋友们赶紧收藏起来，试做一下吧！
　　一、艾草豆沙饼
　　具体做法：准备一把艾草洗净，放入开水锅中，焯水3分钟，捞起过凉，挤干水分，放入料理机中，加入适量热开水搅打成细腻的艾草汁。盘里放入260克糯米粉、120克粘米粉和40克玉米淀粉，分几次倒入380克艾草汁，搅拌至没有干粉后，下手揉至光滑，再分成小份，按扁后，加入适量豆沙，收口捏紧，搓圆后，再按成饼状。电饼铛刷油，放入艾草豆沙饼，小火煎至两面金黄，即可出锅。
　　二、春笋炒鸡蛋
　　具体做法：春笋去壳，切掉老根，洗净后切片，放入开水锅中，焯水1分钟，捞起过凉，沥干水分。热锅倒油，烧至八九成热时，倒入打散的鸡蛋液，成型后，快速划散，盛出。锅里留油，放入大蒜子和红辣椒爆香，放入春笋翻炒一会，再放入鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、料酒、蚝油炒匀，即可出锅。
　　三、苜蓿猪肉馅水饺
　　具体做法：肉末中打入一个鸡蛋拌匀，再加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、十三香拌匀。苜蓿洗净，放入开水锅中，焯水1分钟，捞起过凉，切成小粒，挤干水分，装入碗中，加入花生油拌匀，再放入肉末中混合拌匀。饺子皮边缘蘸一圈清水，方便粘合，包入苜蓿猪肉馅，捏成饺子的形状，下锅煮熟，即可上桌。
　　四、荠菜猪肉馅馄饨
　　具体做法：荠菜洗净，放入开水锅中，焯水1分钟，捞起过凉，挤干水分，切成小粒，装入碗中，加入花生油拌匀。肉末中打入一个鸡蛋拌匀，再加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、十三香拌匀，再放入荠菜拌匀。馄饨皮中，包入荠菜猪肉馅，下锅煮熟，即可上桌。
　　五、香椿煎鸡蛋
　　具体做法：香椿洗净，放入开水锅中，焯水20秒捞起过凉，切成小粒，放入打散的鸡蛋液中，加入适量盐，搅打均匀。起油锅，倒入香椿鸡蛋液，中火煎熟，即可出锅。
　　六、凉拌鱼腥草
　　具体做法：鱼腥草洗净，用盐水浸泡一会，择成小段，放入盘中，加一点十三香和干辣椒面，淋入热油，激出它们的香味，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、米醋拌匀，即可上桌。
　　早春，吃这6种野菜正是好时候，不用花钱又鲜美，错过又得等一年！这6道时令美食，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
　　今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！