维生素含量高于大白菜的绿色叶子菜，这样做鲜香爽口，上桌就光盘

　　不放肉也好吃的菜，不加盐，照样味道咸鲜，两分钟就能端上桌
　　维生素含量高于大白菜的绿色叶子菜，这样做鲜香爽口，上桌就光盘
　　这几天气温居高不下，可以说是真正的秋老虎，身边的朋友说，这是开启了烧烤模式。这种天，我们除了多喝水，还要多吃清淡的食物，及时补充水分和维生素，来应对秋燥带来干燥，上火等各种不适。
　　空心菜，是这个时节的应季菜。它外表翠绿，且口感清脆，所以深受大众的喜爱。空心菜，因为它的茎部中间是空心的菜，上下连通，所以有地方的朋友称它为通菜。这种菜，直接炒着吃即可，口感脆嫩，一块钱可以买一斤，最近我家经常买。
　　在空心菜中含有丰富的粗纤维，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，具有清热解毒的作用。在空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素C含量高于大白菜，具有强效的抗氧化作用，经常食用有助于增强体质，提高身体抵抗力。
　　空心菜我家一般用来炒着吃，有时也会将它凉拌。炒时，我不放盐，只放两种调料，加入后会使普通的空心菜变的微咸而鲜香不腻，非常的下饭，我家回回一上桌就被瞬间光盘。下面就把做法分享给大家：
　　所用食材：
　　空心菜1小把虾酱1大勺蚝油1勺蒜末1勺姜2片小米辣2个
　　具体做法：
　　1先将空心菜洗净后沥水，然后摘掉叶子，然后切成长寸段。空心菜的叶子也不要丢掉，您如果不介意菜的整体外观，也可以连叶子一切放入。我一般是只炒茎部，然后叶子部位另做它用。
　　2现在我们来准备第一次调味料，大虾酱。这个大虾酱是鲜海虾经过粉碎后发酵后的酱，味道微咸而鲜香。您如果身边找不到这样的，可以用其它品牌的代替。
　　3取一勺虾酱，一勺蚝油，少许水调和在一起。我用的这个虾酱是微咸，所以可以再加蚝油，您用调料之前，一定要注意调料的用量，了解酱料的咸度。
　　4锅中放入适量的油，先入葱段姜丝蒜末炒香，然后加入之前调匀的虾酱，转小火慢慢炒香。
　　5然后加入空心菜大火爆炒。
　　6不要炒得过久，要保持好菜的清脆口感，最后加入小米辣炒匀即可关火。因为虾酱和蚝油都有一定的咸度，所以这个菜不必再加盐。
　　美美的离用吧！无论是配面条，配米饭，配馒头，都是相当的下饭。
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