豆腐这样做，常吃都不会腻，更是下饭的好帮手

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　　今天分享的主题是：豆腐这样做，常吃都不会腻，更是下饭的好帮手。
　　为了节省时间，避免天天跑菜市场，每次去买菜都会满载而归，其中最少不了的就是豆腐，俗话说：青菜豆腐各有所爱，哈哈，您也喜欢吃豆腐吗？菜市场有个老大娘，她卖的豆腐是市场独一份用卤水点的，特别受欢迎，几乎不到一上午就卖完了，您要是去的稍微晚点儿，就见她已经关门走人了。
　　我们管这种用卤水点的豆腐叫农村豆腐，我的老家是东北的，从小吃的就是这种豆腐，它口感绵润、嫩滑，豆香浓郁，外观白中偏黄，生吃做成小葱拌豆腐都特别美味，长大后来到外地，也一直追寻着这个味道，可是却很少见，自从发现了这位老大娘卖这样的豆腐，感觉大娘都格外亲切了，哈哈。
　　豆腐的营养价值非常高，相比黄豆，其营养更丰富，蛋白质及钙质更利用人体吸收，而且柔软、嫩滑的口感，深受大家的喜爱，更有利于老人和儿童食用。相信很多人听说过这句话：要想补钙，多吃豆制品，豆腐就是豆制品中很好的钙质来源。
　　豆腐的做法太多了，煎、炒、烹、炸。但是我家独爱和绿色蔬菜搭配一起炖，这样做可使两种食材蛋白质和维生素互通有无，让这道菜变得营养更丰富，而且，炖着吃比起煎、炸更清淡可口，不易上火，配以馒头、米饭都是不错的下饭菜，这道菜里，虽然配了红色的辣椒，但又不是特别辣，微微的辣感正好弥补了味道比较低调的白菜和豆腐，又不抢它们的风头，所有组合都刚刚好。1块儿豆腐，1把小白菜，轻松做出营养美味的下饭菜，现在把具体做法分享给喜爱美食的您。
　　【豆腐清炖小白菜】
　　所需食材：豆腐1块儿、小白菜1把、红青椒1个、红尖椒1个、大蒜2瓣、花椒粒适量、干淀粉5克、盐3克、油适量。
　　制作方法：
　　1、小白菜要买嫩一点儿的，纤维少，口感脆嫩。小白菜一叶叶掰开，在水龙头下展开冲洗，再放入淡碱水里浸泡几分钟，最后清洗干净，沥干水分，切成小段儿，白菜的叶子和梗分开放入盘中待用。
　　2、我喜欢嫩豆腐，口感滑嫩，清炖也容易入味儿。在盘子里直接切成一公分见方的小块儿待用，不喜欢豆腥味儿的，此时可以用开水浸泡几分钟再滤去水。
　　3、蒜切片、辣椒切成小粒装入盘中待用。
　　4、热锅，倒入油，不等油冒烟，下入蒜片、花椒粒、红辣椒，翻炒出香味儿。倒入豆腐丁儿、小白菜梗、生抽，继续翻炒，因白菜的叶和梗不是同一时间熟，所以先放入。
　　5、炒至豆腐略带酱色，白菜梗稍微发蔫儿时，锅中加入水，水的量跟豆腐齐平就可以，大火烧开。
　　6、烧开两分钟后，掀开锅盖下入白菜叶，翻拌一下，不用盖盖，防止白菜叶变黄，再次烧开后，撒入适量盐，倒入调好的水淀粉，烧开后关火装盘。白菜叶不用煮太长时间，时间久了变色不说，维生素损失也多。
　　这样一道鲜嫩、红配绿的小白菜炖豆腐就做好了，是不是简单又快手呀？带着微微的麻和辣，喜欢清淡的这样吃刚刚好，如果喜欢重口味儿，再多加些辣椒，配上米饭和馒头，这一道菜足以，而且非常下饭。您学会了吗？有兴趣也给家人做一道鲜嫩的小白菜炖豆腐吧。
　　好了，关于豆腐的做法分享就到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，让更多的人让受益吧，再次感谢您的阅读。