菜市场碰到这种海鲜别错过，15元一斤，好吃又不贵，比吃肉还过瘾。
　　对于生活在海边的小伙伴们来说，各种贝类海鲜一定不陌生，一到夏天，正是各种贝类海鲜的时令季节，像海蛎、花螺、响螺、鲍鱼、花甲、油蛤、螃蟹等等，这些贝类海鲜，肉质鲜嫩又多汁，鲜甜又美味，好吃又不贵，是海边人餐桌上常见的菜肴，也是路边海鲜大排档受欢迎的美食。
　　在泉州，夏天的天气热情似火，炎热的夏季里，人的食欲会有所减弱，相比平时爱吃的大鱼大肉、香炸食品，这时总想吃一些清淡、鲜甜的美味。
　　每次去菜市场，若是碰到眼下时令贝类海鲜，我都不想错过。在这些贝类海鲜当中，相比花甲、文蛤，油蛤会更受大家的喜欢。现在的油蛤好吃又不贵，一斤才15，肉质清脆，口感鲜而嫩，甜而不腻，不管是用做香辣油蛤，或是用来煮汤、煮米粉，味道都极其鲜美。
　　分享一道海边人夏天常喝的文蛤豆腐肉羹汤，这道汤只需要加姜丝、葱花，其他什么调料都不用加，汤鲜肉嫩，家人都会喜欢的。花甲豆腐肉羹汤
　　所有食材：花甲半斤，嫩豆腐1块，瘦肉1块，黄瓜1根，姜1块，葱1根
　　做法：1若是文蛤已经吐出泥沙，那可以直接用，要不可用海水或高浓度的盐水浸泡，静置1个小时，让其吐出泥沙，以免影响口感。
　　2将瘦肉切片，加1勺醋，1勺生抽，1勺地瓜粉搅拌均匀，腌制入味。
　　3将豆腐切小块，再准备一些黄瓜，切点姜丝和葱花，配料可以根据自己的口味加。
　　4先将豆腐焯水，水开后下锅煮1分钟，这样可以去除豆腥味。
　　5锅热倒油，倒入姜丝炒香，加入适量清水煮开后，倒入黄瓜煮变色。
　　6转小火后，分别放入豆腐、肉羹、油蛤，转大火煮开煮熟，这几样食材都很容易熟，不需要煮太久，特别是油蛤，煮太久口感会变硬。
　　7出锅前加一把葱花就可以了，其他什么调味都不用加了。
　　鲜香美味的油蛤豆腐肉羹汤就做好啦，这是一道适合夏天喝的海鲜汤，营养又简单，好吃又不贵，比吃肉还过瘾呢。
　　李家妈妈小贴士：
　　油蛤开口后再煮半分钟就可以出锅了，煮太久油蛤的口感会变硬，这道汤的配菜可以随意添加，也可以加丸子、金针菇、面或粉丝，味道都相当不错。寻找头条生活家
　　人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

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