秋天是丰收的季节，很多美味的食材都是在这个时候成熟，像我们常见的玉米、花生、板栗、莲藕、南瓜等等，都是秋天的应季美食，不仅营养丰富，而且味道也特别棒。在这些秋季美食里，我家最爱吃的还要数芋头，家里老人常说秋天吃白色食物润秋燥，而芋头正是营养价值极高的白色食物。 芋头口感软糯，味道香甜，适合的烹饪方法有很多，如芋头烧肉、葱油芋头、芋头咸肉煲等等，都是很经典的家常做法，一到秋天，每次遇见品质好的新鲜芋头，我都忍不住要买上一大袋，带回家做成各色美味。 我家吃芋头，有一种省时省力的做法，那就是用芋头和咸肉一起做芋头焖饭，用这两种食材做出来的焖饭鲜香馋人，菜肉一锅出荤素搭配很合理，焖饭做好打开锅盖的瞬间就馋得人直流口水，连平时吃饭有点挑食的孩子都能连吃两碗饭。 芋头焖饭的制作方法十分简单，特别适合上班族的家庭，做饭时间不充裕的时候，就焖上一锅香香的芋头焖饭，不仅省事又省力，而且还能让家人吃饱吃好。下面，我就把芋头焖饭的具体做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下。【芋头焖饭】的具体制作方法 【食材准备】：芋头8个、咸肉100克、香葱1根、大米适量、生抽2勺、盐1克、糖1克 【制作步骤】：1、芋头和咸肉的组合是绝配，这两种食材能够很好地融合口感和鲜味，用这两种食材来做焖饭，比大鱼大肉还要香。除了芋头和咸肉之外，还要再准备一些香葱，香葱的加入能够使焖饭的香味翻倍。 2、芋头清洗干净泥土，用削皮刀直接去皮，芋头上的黏液容易使皮肤发痒，可以试试用白醋清洗，能够起到一定的缓解作用；咸肉切成薄片，用黄酒浸泡20分钟，这样能够去除咸肉中多余的盐味和油脂，吃起来香而不腻；香葱切成葱花备用。 3、锅中烧热油，将咸肉放入锅中煸炒，开中小火，充分煸出咸肉中的油脂，如果想要香味更加浓郁，可以选择稍微肥一点的咸肉，如果喜欢清爽不腻的口感，就选择瘦一点的咸肉，这个部分可以根据个人口味调节。 4、咸肉炒香之后，就把准备好的芋头倒入锅中，和咸肉一起炒饭，使芋头均匀的包裹上咸肉的油脂，这样芋头吃起来会特别有味，翻炒几分钟后，在锅中加入生抽、盐、糖调味，我喜欢焖饭的颜色淡一些，所以就没有加老抽，如果想要焖饭的颜色看起来更加红亮，可以加半勺老抽上色。 5、芋头咸肉炒好之后，把大米淘洗干净放入电饭煲中，加入适量清水，再把芋头咸肉倒入电饭煲中，和大米混合均匀，之后就可以像正常蒸米饭一样来制作焖饭了。 6、我家电饭煲蒸饭大约是45分钟，用和平时蒸米饭一样的时间，就可以做出一锅美味的芋头咸肉焖饭，蒸好的饭粒晶莹油润，芋头鲜香软糯，打开锅盖瞬间就香气四溢，出锅前撒上一把葱花，那味道别提有多馋人了。 秋天正是给家人贴秋膘的好时候，除了要多吃高蛋白的食物之外，还要多吃一些应季的新鲜食材，4元钱一斤的芋头就是很不错的选择，用它和咸肉一起做焖饭，营养丰富，做法简单，爱吃芋头的朋友千万别错过这方法。 小贴士 1、咸肉提前用黄酒浸泡一下，可以去除多余的盐味和油味。 2、如果想要焖饭颜色红亮，调味时可以加少许老抽上色，看起来也很有食欲。 我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！ 我的花样生活
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