天热最喜欢吃这菜,3种食材搭配,拌一拌就上桌,简单又开胃
炎炎夏日,酷暑难当。日常三餐,很多人都喜欢吃凉菜。凉菜不仅做法简单省事,吃起来更是清凉开胃,是夏季餐桌上最受欢迎的菜品之一。眼下正是盛夏时节,时令蔬菜比较多,凉拌菜的食材选择也非常多,其中黄瓜就是最家常的,脆嫩多汁,做凉拌菜再适合不过了。
除了黄瓜,还有一样食材也是非常适合凉拌食用,而且不受季节限制,一年四季都好买,这种食材就是粉丝。粉丝有良好的附味性,它能吸收汤汁的鲜美味道,加上本身柔软丝滑,特别适合凉拌。除了黄瓜和粉丝,还可以搭配一些胡萝卜,营养和味道都会更好。夏季天热,试试这道简单的凉拌菜,3种食材混合,拌一拌就上桌,清凉开胃少油烟,现在吃正合适。
凉拌粉丝
【食材】粉丝、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、辣椒粉、白芝麻、盐、白糖、生抽、香醋、香油、鸡精
【具体做法】
1,粉丝用温水泡软。夏天也可以用凉水浸泡,只要泡至可以用手轻松掐断就好。
2,准备一个小碗,加入辣椒粉和白芝麻,然后浇入热油,激出辣椒和芝麻的香味。趁热加入生抽、香醋、少许白糖、盐搅拌均匀,调成凉拌汁。放在一边备用。
3,黄瓜和胡萝卜分别洗净,切成细丝作为配菜。
4,锅中加水烧开,将泡软的粉丝放进来,大火煮30秒到一分钟,粉丝烫软将其捞出,用凉开水或者纯净水淘凉,再沥干水分。
5,把粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝全部倒入盆里,再把调好的凉拌汁也倒进来,然后加入蒜末、鸡精、香油,充分拌匀,这道凉拌粉丝就完成了。
粉丝爽滑入味,黄瓜和胡萝卜清脆爽口。微辣鲜香,凉爽开胃。夏季天热,做上一盘,比荤菜更受欢迎。
凉拌粉丝小贴士
1,如果不喜欢吃生胡萝卜,可以在烫完粉丝之后,把胡萝卜丝也烫一烫。
2,调制凉拌汁,各种调味料比例不是固定的,大家可以根据自己的喜好,酌量增减。
3,购买粉丝,一定要买有正规包装的,不要买散成的。配料表中,主要原料为绿豆、豌豆、水,没有其它添加的为佳。口感好,也更健康。
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