中国作为四大文明古国，历史悠久，饮食文化同样是源远流长。八大菜系不分伯仲各有特色，我们中国人都为此自豪。在中国学习厨艺，有一个好的刀工是最基本的，不然就只能当端盘子的学徒了。
　　一个会刀工的厨师。任何一种食材只要到了他的手上，他都能够给你雕出花来。这都是从古至今，中国厨师们一代代传承下来的，在刀工这一方面中国绝对是第一位的。比如说这次在厨艺大赛上，日本厨师和中国厨师的比拼，就说明了一切。虽然日本厨师切出了令人惊艳的菊花。但是之后中国厨师的蒲公英却是彻底征服了在场的想看中国厨师笑话的老外。
　　来自日本的这位厨师，用一朵微妙微翘的菊花获得了评委们的认可，从图中我们就可以看出这位厨师的刀工之深，在日本国内应该也算是厨神级别的厨师了。日本厨师信心满满，认为这次比赛，无人能出其右，一开始众人也是这么想的，可是，之后中国厨师的表现却让他们再一次见识到了中国美食的魅力。
　　来自中国的厨师，仿佛是做了千百遍一般，一气呵成，平心静气地一刀一刀，或者可以说是一针一针地秀出了一朵蒲公英豆腐，从图中就能看出，蒲公英要比菊花切得更细，难度也更高，这样一来，高下立判，中国厨师更胜一筹。日本厨神也只好甘拜下风了。
　　等放入水中后，就更美了，就像一件艺术品一样，令人赏心悦目。虽然它会像昙花一现一样，可能只开几个小时甚至几分钟，然后会被某位幸运的人吃进肚子里，但是它刹那的绽放已经证明了她的价值和存在的意义。证明了日本厨师和厨艺水平想要压过中国，还是再回去练练吧！
　　会做蒲公英豆腐的中国厨师国内还有一大把，甚至有细到可以穿针的豆腐，如果让这个日本厨师见过，估计会吓到让他怀疑人生吧。这种文思豆腐，需要多久才能练成？一年？五年？
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