日华轩，用小笼包继续书写百年传奇故事

　　小笼诞生在上海市嘉定区物产丰富的南翔古镇，其历史可以追溯到清代光绪年间南翔镇上一家名为日华轩的经营糕团类食品的小店的南翔小笼馒头，至今已有150年的历史，其创始人正是出生于嘉定区南翔镇的日华轩点心店老板黄明贤。
　　早年，黄明贤开设日华轩糕团店，经营南翔大馒头，黄明贤天天挑着馒头到古漪园叫卖，因大肉馒头味道鲜美、脍炙人口而出名。同行老板闻风而动，都来古漪园叫卖大肉馒头，使黄明贤生意备受影响，无法一人专利。
　　头脑灵活的黄明贤决定对大肉馒头采取重饰薄皮、以大改小的方法，他选用精白面粉紧酵擀成薄皮，又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤者肉皮取冻拌入，以取其鲜：馅内洒入少量研细的芝麻，以取其香：还根据不后季节，加入蟹粉或虾仁或春笋，虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。初名南翔大肉馒头，后称南翔大馒头，再称古猗园小笼，现叫南翔小笼。
　　刚出笼的小笼形似宝塔，一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，十分可爱。热气腾腾中，雅致的包子更多了一层朦胧的美感，诱人到极致。味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
　　1985年，为确保南翔小笼配方及制作工艺得以传承，嘉定县饮食服务公司于在第38类：小笼包、云吞、春卷、蒸饺、菜包领域申请注册南翔牌商标，于1986年8月20日获准注册，这标志着嘉定县饮食服务公司成为正宗南翔小笼的传承人。
　　1993年上海市嘉定商业总公司以上海佳味速冻食品厂全部房屋、生产设备、场地开发费等实物出资与上海市食品进出口公司、港方企业三方合资成立上海南翔速冻食品有限公司，至此，正宗南翔小笼配方和制作工艺传承至，上海南翔速冻食品有限公司正式成立。
　　2013年上海南翔速冻食品有限公司更名为上海南翔食品股份有限公司，同年9月在上海股权交易中心F板挂牌，并于次年，南翔小笼馒头制作技艺入选为国家非物质文化遗产代表性项目。
　　2015年2020年，上海南翔食品股份有限公司，逐渐形成占地17458平方米，建筑面积10601平方米，生产车间面积6000平方米，主要生产南翔牌小笼包、上海云吞等系列速冻食品，产品除销售国内市场外，还远销美国、加拿大、澳大利亚、英国、香港等国家和地区，出口历史长达20多年之久，誉享海内外。
　　经历了百年的历史积淀，南翔小笼馒头的名声与日俱增。从当年第一次在南翔小镇石舫上零售，到今天分店遍及全国各地甚至国外，南翔小笼的变化令人瞩目，南翔小笼成为了上海小笼包的第一块牌子，这种小而美的食物，不仅征服了本地人，还令世界各地的美食爱好者为之心动，已成为海内外投资者竞相引进的知名品牌。
　　2021年，为了把源自南翔的最知名的精致小吃，经过现代化管理及精致的包装，发扬到全国的世界热爱美食华人和友人，以南翔小笼包驰名的日华轩，正式成立从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮管理公司上海日华轩餐饮管理有限公司，立志用小笼包继续书写百年传奇故事，见证一个个浑圆饱满的小笼包出炉，听到每一位用餐客人满足的赞叹，还原150年前的那份原汁原味、自然淳朴。