茭白里面有黑点能吃吗(茭白黑点太多能吃吗)
茭白里面有黑点能吃吗(茭白黑点太多能吃吗)惠农学堂2020-07-16 18:02:27大家知道茭白是什么吗?茭白在小编家乡这边叫做茭瓜,其实茭白的学名叫做菰,禾本科、菰属多年生浅水草本,具匍匐根状茎,是一种较为常见的水生蔬菜。那么你们知道茭白怎么处理吗?茭白里面有黑点是怎么回事?还能吃吗?
茭白怎么处理?
说一个我们这的常见方法,就是在处理的时候先清洗干净,然后外部的皮剥去一些,尤其是根部那个地方。然后把下半部分单独切开,茭白焯水的方法非常简单,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了。还可以把切好的茭白放在大碗里,倒入开水稍烫一会再做菜也行。
茭白里面有黑点是怎么回事?能吃吗?
能吃。茭白里面黑点是一种叫菰黑粉菌孢子的真菌。 菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌,当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候,这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内,并不断的分泌出吲哚乙酸。就是在这种吲哚乙酸的不断刺激下,茭白的茎才会不断的生长膨大,最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白变得老硬时,菰黑粉菌也开始形成黑色孢子,一部分会落到土壤当中,一部分则留了下来,就是我们看到的黑点。所以说,有黑点的茭白口感没那么鲜嫩。
但是请注意,如果茭白在有黑点的同时,底部摸起来还有比较粘滑的物质,闻起来也有种发酸、腐烂的味道,则不能再继续食用。
茭白炒肉怎么做?
准备茭白,肉,辣椒,蒜末,茭白去皮,洗净切片,肉切片;辣椒切小段,葱丝,姜丝备用,将肉片翻炒;放入辣椒,蒜末,姜丝和茭白翻炒调味料炒入味即可。
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