洋葱中含有一种叫做栎皮黄素的抗癌成分，能够抑制癌细胞的生长，洋葱中含有丰富的硒，是一种很强的抗氧化剂，能够使人体产生大量的谷胱甘肽，在增强细胞活性的同时，对癌细胞起到抑制作用，所以多食洋葱能够起到很好的防癌抗癌作用。
　　洋葱中含有特殊的有机成分，可以帮助人体将血糖分解成能量来提供给脑细胞，所以洋葱有着很好的降血糖的功效，人们每餐吃适量的洋葱，能够预防和治疗糖尿病。
　　洋葱中除了含有丰富的维生素和微量元素以外，还含有一种能够激活血溶纤维蛋白酶原的活性物质，这种物质可以防止血小板聚集，从而预防脑血栓的形成。有心脑血管疾病的老年人群可以有意识的多摄入洋葱。
　　洋葱炒鸡蛋养生效果翻倍，鸡蛋营养丰富、具有延缓衰老、调理肠胃的作用，将两者搭配炒着吃不仅能中和洋葱中的辛辣味道，而且还能使人们身体愈发健康。洋葱跟它同食，隔天拉3斤宿便，男人肾变强，女人腰变细。

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