近日新闻报道,有位女士喝了存放于冰箱2天的鸡汤后,随后出现了腹泻、头痛、低热等症状,以为只是出现了肠胃炎,自行服药之后反而更严重了,这才赶紧去医院就医。检查之后才发现,竟然是感染了李斯特菌脑膜炎。
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李斯特菌是什么细菌?
李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌,如果不慎感染之后,严重的表现则为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。这种细菌在冷藏温度中仍能保持缓慢生长,可以在4的环境中顽强生长,即使是零下20的环境也能存活1年,常常被称为冰箱杀手。
不过幸好李斯特菌不是很喜欢人类,一般人感染的几率并不高,大家不必过于忧心。但它喜欢对孕妇、新生儿、老人及免疫缺陷者下手,尤其是孕妇,其杀伤力很强,感染的几率通常是普通人的20倍。因此,这类人群在饮食方面需要引起重视。
李斯特菌在环境中无处不在,绝大多数的食品之中,都有李斯特菌的身影,尤其是肉类、蛋类、乳制品、海产品、蔬菜等,这些食物常常都会成为感染源。
这种细菌会造成哪些身体上的危害?
在自然界中随处可见的李斯特菌,其实是一种垃圾细菌,对人体没有任何好处。反而,如果不慎感染了这种细菌之后,容易引发炎症的败血症或者是脑膜炎,若治疗不积极,严重的后果通常是致命的,其死亡率要远高于沙门氏菌感染。另外,如果是孕妇感染的话,还有可能引发早产或流产。
如何处理冰箱中的剩菜才能避免李斯特菌感染?
1、李斯特菌不怕低温,但遇到高温,往往就能把它杀灭。从冰箱拿出来的剩饭或剩菜,在食用前先加热到6070摄氏度,加热时间持续520分钟左右,这样就能彻底消灭李斯特菌。
2、放于冰箱的剩饭剩菜,超过3天最好扔掉,不要觉得可惜继续食用。
3、剩饭剩菜放入冰箱之前,建议先包好一层保鲜膜,这样可以减少细菌感染。
4、定期清洁冰箱,这样可以让李斯特菌无处藏身...
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