一、经典湘菜子姜煨乌鸡美食佳肴特点
　　子姜煨乌鸡，肉香汤鲜、味美醇香、营养又健康
　　二、经典湘菜子姜煨乌鸡制作食材
　　1）主材：农家乌鸡
　　2）辅材：子姜、枸杞
　　3）调料：油、盐、味精、鸡精、料酒、糖、酱油、香油、葱花、鲜汤。
　　三、经典湘菜子姜煨乌鸡营养价值
　　1）乌鸡富含：黑色素，蛋白质，B族维生素等，乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，乌鸡中含有维生素，其中维生素E的含量是普通肉鸡的2。6倍，胡萝卜索和维生素c含量也均高于普通肉鸡，胆固醇和脂肪含量却很低。
　　2）食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血症等有明显功效。
　　3）乌鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸等微量元素，能为机体提供充足的营养成分，促进新陈代谢。
　　四、经典湘菜子姜煨乌鸡制作方法如下：
　　第一步：将鲜活乌鸡宰杀、去毛、去内脏、将乌鸡平放、用刀背将肉捶松、一半切成3厘米见方的块、用少许料酒、盐腌一下待用。
　　第二步：净锅置旺火上、放油烧热后下入姜片炒香、下乌鸡煽炒，水分收干后烹人料酒、加入鲜汤、枸杞。
　　第三步：用大火烧开后改用小火煨至鸡肉酥烂、放盐、味精、鸡精、糖、酱油调好味、待汤汁浓郁时撒葱花、淋香油即可出锅装入盘中。
　　五、经典湘菜子姜煨乌鸡制作关键
　　制作子姜乌鸡需要带少量汤汁，鸡肉要用刀背捶松，以便入味，此菜带有药性，子姜驱寒，乌鸡滋补具有补虚弱、养身体的作用。

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