谷雨前后这么吃，这7种味道不要错过，顺应时节，给健康加分！ 时间过得真快，再有一周就是谷雨节气了，夏天就真的不远了。谷雨是春季的最后一个节气，也就是二十四节气里排位第6的节气。谷雨要到了，谷雨是雨生百谷的意思，降雨就会慢慢增多，这在南方非常显著，虽然北方这时候不会降雨，但是温度会明显升高。 顺应季节养生是民间最智慧的生活方式。谷雨前后天地阳气骤升，但也是肝强脾弱的季节，人们又容易食欲不振等等，所以我们平时可以多吃一些高维生素，低蛋白蔬菜。现在来看看几种适合谷雨前后可以多吃的食材，顺应时节更健康，这里有些食材，错过要等一年！ 一、香椿 谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体，这个时节的香椿，新芽初绽，有属于它的独特的清香，是很珍贵的时令菜，这个金贵的菜肴，着实是错过要等一年的宝贝。 现在距离谷雨还有一周的时间，抓紧多吃几次，老百姓常说，过了谷雨之后香椿芽就不好吃了！因为气温越高，香椿芽木质化就会越来越快，口感会一天不如一天。所以，抓住时节，多吃几顿！ 分享美食：香椿芽炒蛋 鸡蛋两个打散，在蛋液里加一丢丢盐搅拌均匀，香椿洗净放入碗中，倒入开水浸泡2分钟，或者用开水迅速烫一下，再洗净切碎，沥干水分，放入碟子里备用，平底锅加热，倒入食用油，倒入搅拌好的蛋液，再放入香椿，放点盐，煎熟，炒匀即可。 二、菠菜 日常我们所吃的蔬菜多种多样，最适合这个节气吃的，菠菜绝对排在首位，因为谷雨时节的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。菠菜的吃法多样，可以凉拌，可以做汤，可以做馅，怎么都好吃。 分享食谱：菠菜面 菠菜的吃法多样，但是这个是我最喜欢的做法，因为小孩子都不爱吃菠菜，用菠菜炸制作成面条等面食，还能引起他们的兴趣，做一碗诱人的浇头，浇在翠绿的面条上，好看又好吃，绝对能吃几碗。 菠菜焯水后过凉，攥干，加一点点水，用料理机搅打成细腻的菠菜泥，就用这个菠菜泥来和面，面条的面要和得硬一点，然后手擀成面调就好啦！ 三、荠菜 谷雨前后，正是吃荠菜的美好时节，这个野菜只有在四五月份是最好的，古人称荠菜为天然之珍、灵丹草，就看这样的美称，就知道荠菜有多营养了。荠菜是大自然的馈赠，就如香椿一样，错过了真的要等一年！ 分享食谱：荠菜馄饨 用荠菜做馅非常鲜美。肉剁碎，放入葱、姜、盐、蚝油和食用油拌匀，荠菜焯水后过量剁碎，放入肉馅混合好，用现成的馄饨皮来包即可。这样的馅无论是做馄饨、还是饺子、包子的都好吃！ 四、香菜 香菜有特殊的香气，在三餐里大都起到调味的作用，香菜含有丰富的维生素A，古韵前后要格外注意养肝护肝，所以，维生素A不可少。同时香菜还有增加食欲，健胃消食的作用。香菜的吃法主要是调味，我们不在做汤的时候可以放几棵，非常鲜！ 分享食谱：香菜炒肉 香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒2个；香菜洗净，最好用茎，切段，叶子可以留作他用；肉切丝，放入生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制10分钟以上。锅里热油，放入葱姜爆出香味，然后放入腌制好的肉丝炒至变色出油的样子，加入香菜同炒，撒盐炒匀出锅即可。 五、苦菊 苦菊虽然味道略苦，却是大部分人喜欢的蔬菜，涮火锅、做蔬菜沙拉必备苦菊。苦菊是一种非常清热去火的蔬菜；初级肝火旺，人们很容易上火，适当吃点苦味蔬菜，有助于清肺去火。苦菊在春季是很嫩的，苦味也不重，即使拿来蘸酱吃都是很开胃的。 推荐食谱：拌苦菊 这是最好做的一道菜，把苦菊洗干净，手撕成小一点的段，不要刀切，放入自己喜欢的各种调味料拌匀即可，我通常就是放盐和一点香油，清清爽爽，吃起来特过瘾！ 六、莴笋 莴笋被誉为春天的黄金菜，口感既清脆又爽口，深受人们的喜爱。莴笋也属于苦味蔬菜，但那苦味同苦菊不同，清香，种苦味能加速肠胃蠕动，有助于增进食欲。所以，谷雨前后可以适当多吃点莴笋，但是记住，每顿不要吃得过多，适当即可。 推荐食谱：拌莴笋 莴笋是可以生吃的蔬菜，但是还是建议做熟了吃，有益健康，只要不过度加热就好。把莴笋去皮切丝，烧开水，迅速烫一下，捞出，不用过凉，晾凉就行，用白醋，盐和糖来调味，可以适当放点辣椒，看看适合自己的口感就好！ 七、茼蒿 茼蒿是含维C很高的蔬菜，每100克的茼蒿嫩叶含VC可达25毫克。茼蒿的营养丰富，尤其能提高人体的免疫力，其中有一个非常值得我们重视的优点，就是茼蒿能提高食物中维生素A的利用率，维生素A的好处不用多说，地球人都知道，对人身体非常重要，我们吃茼蒿的时候可以和一些含有维生素A高的食物一起烹饪，对于正在生长发育的儿童有很大的好处。 分享食谱：小炒茼蒿 茼蒿的吃法很多，可涮，可拌，可炒。把茼蒿洗干净，迅速焯烫后过凉，捞出攥干切段备用；肉切丝，用生抽，胡椒粉和淀粉拌匀腌渍10分钟以上。锅内放油，把肉丝炒变色后放入处理好的茼蒿段，加盐调味，最后放入蒜末调味出锅！
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