谷雨源自古人雨生百谷之说，是春季的最后一个节气，意味着气温升高，降雨增多，湿度变大，饮食上要少吃点酸味的食品，多吃点甘味食品，以补益人体的脾胃之气。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。今天来一款适合谷雨时节的养生糕点紫薯山药糕，清甜滑糯，健脾养胃，减肥又解馋，而且颜值美得不要不要的，可以动手做哦。
　　山药是我们都非常熟悉、常见的一种甘味食材，不热不燥，性味平和，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，对机体可谓益处多多。而薯类里的紫薯脂肪含量少，热量远低于主食，富含膳食纤维，有利于肠道蠕动，而且富含硒元素和花青素。这两种材料配合在一起，没有添加油脂和太多的糖，很健康且口感清淡，好消化易吸收，老人孩子都能吃，做法也非常简单，不用烤箱，几乎零失败，来看看具体做法吧！
　　【材料】：山药适量、紫薯适量，红枣适量，白糖适量
　　【做法】：1、把山药和紫薯分别去皮切块，和红枣一起上蒸锅蒸20分钟，将这些食材蒸熟，可以插筷子来判断有没有蒸熟。能轻松插进去就是好了。
　　2、蒸好的山药趁热用勺子压成泥，而红枣去核切碎，和山药一起搅拌均匀，加入红枣能丰富口感，增加食欲；当然你还可以用葡萄干、蔓越莓等代替；山药泥的味道比较寡淡，所以我会添加一些白砂糖，亲们还可以放炼奶、奶粉，山药泥更易成团。
　　3、将蒸好的紫薯也用叉子压成紫薯泥，太干的话可以加点牛奶。
　　4、将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球；
　　5、模具记得要刷油（刷上薄油可以防粘），将紫薯山药团放进模具里压平压紧实，然后压出喜欢的图案，如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
　　白色与紫色相互映衬，颜色搭配不错，也很绵密香甜，简单的食材，精致的外表，健康吃出来！
　　【小提示】：
　　1、这个配方不会特别甜，如果喜欢甜一点的可以再适量加入炼奶或麦芽糖，紫薯也可替换成板栗红薯、贝贝南瓜（选择水量少的品种做馅料）。
　　2、山药要选最细的铁棍山药，水份少比较面。山药去皮时最好带上一次性手套，因为黏液沾在皮肤上会引起皮肤痒痒！紫薯纤维较多，过筛会比较细腻。

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