杨书珍,食品科技学院食品科学与工程系教师,博士,副教授。在教学中始终坚持以学生为教学主体的理念,充分备课,注重教学创新和改革,努力做到教书育人,关心学生的全面成长。教学效果获得学生和同行的好评,先后两次获得华中农业大学教学质量优秀奖;指导本科毕业论文两次获得省级优秀论文。
人物简介
杨书珍,食品科技学院食品科学与工程系教师,博士,副教授。2001年毕业于西北农林科技大学园艺学院,获农学硕士学位,主要研究方向为果蔬贮藏保鲜,并于同年留校任教。2001。92002。7至华南理工大学食品与轻工学院食品科学与工程专业进修学习。2003年12月起就职于华中农业大学食品科技学院,主要从事食品贮藏保鲜与加工方面的教学与科研工作,并于2009年获得华中农业大学获得食品科学工学博士学位。担任《CurrentNutritionFoodScience》,《JournalofMedicinalPlantsResearch》、《foodprotection》等杂志稿件评审人。
所授课程
在教学与人才培养方面,先后承担了《食品工艺学》,《食品工艺学实验》,《食品贮运保鲜学》,《园艺产品加工学》,《农产品加工概论》等课程的教学工作。
研究方向
从事食品安全贮藏与保鲜;农产品的深加工及功能有效成分的利用等方面研究,现主要在柑橘、草莓等水果及加工品的贮藏保鲜及蜂产品的功能活性成分的利用方面开展了系列研究工作,并形成了较为稳定的研究方向。
科研课题
1、柑橘中糖苷香气前体物质香气活性评价及体内合成释放机制研究国家自然科学基金
2、安全双效杀菌剂杨树芽分泌物对柑橘采后病害控制作用湖北省自然科学基金
3、蜂胶抗果汁脂环酸芽孢杆菌活性成分及分子机制研究华中农业大学自主创新项目
学术论著
论文
发表文章十余篇,...
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