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老戏骨廖启智胃癌离世!为何全球一半胃癌在中国?

3月23日 尹寺 投稿

  曾两夺香港金像奖最佳男配角的香港知名演员廖启智,于3月28日晚上8点32分因胃癌病逝,享年66岁。   廖启智是在去年确诊患上胃癌,3月处于全面停工状态,并入院接受治疗。本月22日,病榻下的廖启智,亲自承认患病一事:年纪大机器坏,要修理一下。知道大家关心,但太多的问候,虽然是好意,也会是一种负担,希望你们能体谅。他说正在专心调理身体,言谈间表现积极充满正能量,言犹在耳,想不到已天人永隔。   据统计,中国的胃癌发病和死亡例数均占了全球将近一半。为何胃癌偏爱中国人?是人种的问题吗?   与人种基本无关!   1988年到2008年居住在洛杉矶的中国移民,不论是男性还是女性,胃癌的发病率都比同时期的本土中国人要低,降低幅度均超过一半。   本土中国男性每十万人的发病率大约是30人10万人,而洛杉矶中国男性移民的胃癌发病率只有12人10万人;同样的,本土中国女性的胃癌发病率是20人10万人,但洛杉矶中国女性移民的发病率为7人10万人。   这不是因为移民发生了基因突变,而是因为饮食结构。含盐量高的腌渍食品已经被证明与胃癌有极强的相关,但不幸的是腌制的鱼干和发酵的蔬菜(泡菜、腌菜、咸菜等等)一直是东亚地区的传统美食。无论是夏威夷的日本移民,还是洛杉矶的中国移民,他们只要更多放弃了本土饮食习惯,更倾向于选择西方食品工业化的饮食方式,也就更加远离胃癌。   因为有辣得胃疼的体验,人类曾经以为是吃辣过多引起了胃部病变。但真正的诱因是嗜咸。高盐食物可以破坏胃黏膜,而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐,在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生N亚硝基化合物。这是一种已知的高致癌物。   中国胃癌高发的地区主要集中在东部沿海和中西部的黄河中上游地区。某些局部区域的发病率甚至会离奇的高。1980年前后福建长乐男性的胃癌死亡率高达120。5人...(全文)

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