减肥粥：鱼肉粥的做法
　　减肥原理：鱼肉脂肪少，而且能够满足肉食者们的胃口。
　　准备材料：鱼肉、生菜、粳米、葱花
　　具体做法：将鱼肉洗净后去皮去骨剁碎，生菜洗净切碎。将粳米淘洗干净浸泡片刻。然后，将粳米倒入锅中熬煮。水开后，再将鱼肉倒入锅中。锅中水分变少，即可倒入生菜。待粳米煮熟，熄火前撒上盐和葱花便可。
　　鱼肉的营养价值
　　主要营养成分：鱼类中蛋白质含量在15～20，其中带鱼、白鲢和黄鱼等含量较高，在18以上。一斤大黄鱼中蛋白质含量约等于1。2斤鸡蛋或7斤猪肉中的含量。鲳鱼的蛋白质含量较低，约11。6。其它水产动植物的蛋白质含量也较多，如对虾为20。6。河虾为17。5河蟹为14。6，海带为8。2，紫菜20。3。鱼类蛋白质的利用率高达8590。鱼类的脂肪含量1～10，一般在5以下，但鳊鱼达15，鲥鱼为17，其它水产动物为1～3。
　　鱼类中维生素B1的含量普遍较低，因为鱼肉中含有硫胺酶，能分解破坏维生素B1所致。维生素B2和尼克酸在鳝鱼和蟹中含量较多，如黄鳝中尼克酸含量达3。7毫克百克，维生素B2达0。98毫克百克。在虾、蟹和蛤蜊中含有较多的维生素素A，螃蟹为5，900国际单位百克。水产植物中还含有较多的胡萝卜素。鱼类中几乎不含维生素C。
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