猪肝汤有什么作用呢

　　猪肝带的都吃过吧，只是一种营养价值比较丰富的食物，猪肝的本身也是一种滋补的食物，可以对补血补气起到很好的功效，尤其是许多女性在刚刚生产过后气血大量失调，适当的喝一些猪肝汤，对身体也是有着不错的作用，那么猪肝汤有什么作用呢？喝猪肝汤对身体有什么功效呢？
　　猪肝汤的一般做法第一步：腌猪肝
　　猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）
　　然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右
　　把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉
　　第二步：烧开水（1。5汤碗左右）
　　调味，可以略微淡点
　　第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
　　水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）菠菜猪肝汤的做法材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。
　　制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。
　　番茄猪肝汤的做法
　　用料：猪肝100克，番茄200克，鸡蛋2只，粟米粒50克。
　　配料：生姜2片，盐、胡椒粉、麻油少许。
　　制作：
　　1、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。
　　2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用。
　　特点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。四味猪肝汤的做法原料：芝麻，枸杞，女贞子，核桃各4克，猪肝240克
　　辅料：
　　盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量
　　做法：
　　1。猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。
　　2。芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。
　　3。将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。
　　4。可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。
　　猪肝本身老少皆宜，营养价值丰富，猪肝原本是属于猪的肝脏，经过蒸制之后做成的猪肝味道，香糯可口也容易消化，但是猪肝一次不要吃得太多，在做猪肝汤的时候可以与猪肝同食枸杞，红枣，或是具有滋补的食材，一起炖煮。