花椒在我国广泛种植
　　我国各个地方都有花椒，品种也较多。花椒分为野生和栽培的两种，在陕西、四川、贵州、山东等地区广泛种植，湖南、湖北、广东、广西、江西等省也有种植，栽培的花椒品种有：大红袍，汉源花椒、小叶椒，竹叶椒，九叶青等品种。
　　花椒哪里产的最好花椒之王
　　韩城大红袍
　　陕西韩城、宝鸡、凤县都是是花椒重要的产地之一，其中以韩城大红袍花椒，栽培历史悠久，品种优良，所产的大红袍花椒更是闻名全国，堪称花椒中的极品，被人誉为花椒之王。
　　优点：色泽鲜红、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味醇正。
　　凤县大红袍
　　凤县的大红袍花椒被称为凤椒。有记载：金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地说出凤县大红袍花椒风味的独一无二。久煮香味不会散去，可以去膻增味，多用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类。在炒菜前放入炒香，可使菜品倍增香味。
　　优点：色泽鲜红、颗粒大、皮肉厚、麻味悠远、浓郁清香。
　　花椒哪里产的最好汉源花椒
　　汉源花椒也叫汉源贡椒，顾名思义，汉源花椒给唐代皇宫供奉的贡椒，产量较少。汉源2001年获得中国花椒之乡的称号，其花椒畅销全国，多为厨师们所喜好。
　　汉源花椒经过了几百代清溪椒人的选种繁育，气更加清、味道更重、香气更浓、麻辣上劲，可以说是川菜之魂，适合做各种川菜及调味。
　　优点：色泽艳红，芳香浓郁，醇正麻爽，粒大油重。

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