春燥过去，夏炎又起，由于夏季很容易出现上火的症状，因此，不少人认为夏季不宜进补，反而应该吃些清火之物。
其实，这是一个误区！
人体需要火
中医认为，人体里本身是有火的，可称作生理之火。
生理之火是指阳气，它有助于维持人体正常生命活动，可以帮助我们营养脏腑四肢百骸，是人体必不可少的一种火。
病理之火即我们通常所说的上火，它可能是由于自然界的火失去制约所致，也可能是由于人体内的火失去调节所引起。
平时，饮食失调、劳倦内伤均可致上火，外感六淫日久也会郁而化火。
那么，我们应该如何防止生理之火转为病理之火呢？
显然，一味地清火是不对的。
明代《本草纲目》云：思邈曰：春宜省酸增甘以养脾，夏宜省苦增辛以养肺。
这就是说，夏季心火当令，而苦味入心，若我们通过多食苦味食物的方法来清心火，虽然有降火之效果，但也会伐克肺金，并不利于健康。
因此，夏季我们更提倡用清补之法，来滋阴生津、清心防暑。
具体来说，就是要用甘润生津益气之药治疗阴虚气弱。
其用药的原则是清而不凉，以免阴阳俱伤；又要滋而不腻，以免妨碍脾胃的消化吸收。
药膳推荐菌菇炒牛柳
材料：茶树菇、口蘑、金针菇等多种菌菇共100克，牛柳250克，青椒、红椒各20克，葱段、姜片、精盐、白糖、植物油各适量。
做法：将青椒、红椒切成片。菌菇洗净，加盐入沸水中煮熟，倒出沥水备用。将牛柳放油锅中滑散，倒出沥油备用。锅留少许底油，加姜片、葱段煸香后，加青椒片、红椒片、菌菇、牛柳，精盐、白糖适量，翻炒1分钟即成。
功效：补气健脾，强筋骨，降血脂，增强免疫力。
适用人群：适宜健康人群与亚健康人群，对于虚损消瘦、消渴、脾虚便溏、肢体浮肿、精神疲惫、四肢无力、气短懒言、腰腿酸痛等病症有调养作用，也适宜慢性疲劳综合征、贫血、...
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