每逢农历三月三，湖南湖北地区，都会挖一种野菜来和鸡蛋一起煮着吃。这种野菜名叫荠菜，又名鸡腿草、清明草。在我国自古就有采集野生荠菜食用的习惯，早在公元前300年就有记载。辞书之祖《尔雅》中有荠味甘，人取其叶作菹（腌菜）及羹（菜汤）亦佳的记载，算是荠菜可以食用的最早文字记录。
　　记得小时候在农村时，奶奶每到三月三都会采一把开花的荠菜来煮鸡蛋吃，我和妹妹一人一个。奶奶说三月三吃了鸡蛋一年头都不会疼的。其实在古代人们把它当成一味药来防春疫的，可能后来慢慢流传下来说是可以治病的。
　　清代大画家郑板桥曾在画作中题诗说：三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名，清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。苏东坡的东坡肉想必大家都听说过，他还有另一道名菜叫东坡羹，主食材就是荠菜。
　　每年的三月三会记起荠菜和奶奶。在市里的街上看到荠菜都会买一把回去煮鸡蛋吃。
　　好了！大家有没有吃过荠菜呢？有没有因为一种野菜勾起你的回忆。

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