在家请客吃饭要有菜，教你10道美味的下饭菜，好吃到停不下来

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。干锅花菜
　　食材：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个
　　做法：
　　1。五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
　　2。热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
　　3。肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
　　4。加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。蒜蓉粉丝蒸大虾
　　材料：虾8只、龙口粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许
　　做法：
　　1、虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
　　2、腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
　　3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
　　4、在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。炒秋葵
　　食材：秋葵300g、小米椒3个、蒜末适量、糖少许、生抽2勺、蚝油1勺、清水两勺、食用油适量
　　做法：
　　1、先简单调个酱汁，糖、生抽、蚝油、清水混合搅拌均匀后静等备用，小米椒和蒜末切好备用
　　2、秋葵焯水两分钟后捞出，切掉头部，斜刀切块
　　3、起锅倒油，热锅后倒蒜末和小米椒炒香，然后淋入酱汁煮开倒入秋葵翻炒片刻关火即可食用大葱炒香干
　　食材：香干、大葱、姜、干辣椒、蒜、盐、老抽、生抽、白糖
　　做法：1，香干切条，大葱斜刀切段，干辣椒切段，再切一些蒜末。
　　2，热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒香。
　　3，倒入香干，大火翻炒几下，然后加入少许老抽和生抽炒出香味。
　　4，再淋入少许清水将香干烧至入味。
　　5，最后放入大葱，再加入适量盐和少许白糖调味，炒匀就可以了。小油菜炒木耳
　　材料：小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；
　　做法
　　1。锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。
　　2。再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。
　　3。放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。
　　4。炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。
　　5。如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。红烧肉丸子
　　食材：五花肉、小米辣、香菜、小葱、生姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、冰糖、生抽、八角、食盐、生抽、香叶
　　做法：
　　（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，香菜洗净切碎，小米辣切圈，生姜去皮切碎。
　　（2）调肉馅：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，再加入适量的淀粉、小葱、生姜、食盐、生抽搅拌均匀备用。
　　（3）炸肉丸：调好的肉馅依次团成肉丸状，锅中热油，依次下入团好的肉丸子。
　　（4）小火慢炸，炸至金黄色，捞出来控油，锅底留油，爆香葱姜、八角、香叶。
　　（5）再加入适量的生抽和适量的水，下入炸好的肉丸子，盖上锅盖炖20分钟。
　　（6）炖至汤汁浓稠，大火收汁后，关火出锅，均匀地将炖好的肉丸子，摆入盘中。
　　（7）再撒上适量的香菜和小米辣点缀！，做法简单营养又美味，待客必备家常菜！糖醋茄子
　　食材：
　　茄子、小葱、小米辣、蒜瓣、香菜、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐、白芝麻
　　做法：
　　（1）茄子用碱面清洗干净，滚刀切成块，小葱剥皮切成葱花，小米辣切成圈，蒜瓣剥皮切成末，香菜用碱面洗净，切成段备用。
　　（2）糖醋汁：碗中加入适量的生抽、陈醋、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、适量的清水用筷子充分搅拌均匀备用。
　　（3）茄子均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中，小火慢炸至两面金黄色，盛出来备用。
　　（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末和小米辣，再倒入调好的糖醋汁。
　　（5）小火慢煮至汤汁浓稠，下入茄子，大火翻拌均匀，至裹上糖醋料汁。
　　（6）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的白芝麻和香菜点缀一下，做法简单，营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！口水鸡
　　食材：三黄鸡500g，葱姜，八角，桂皮，香叶，料酒，冰水，食用油，辣椒粉，白芝麻，盐，花椒，白醋，酱油，香油，白糖，花生碎，香菜。
　　做法：
　　1。首先准备500g鸡洗干净冷水下锅，加葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，一勺料酒煮沸后（产生的浮沫需撇去）转小火煮熟捞出放入冰水中备用。
　　2。热锅下油，油7成热加入八角，桂皮，花椒爆香捞出。碗中加辣椒粉，白芝麻，盐，倒入热油后再加入白醋，酱油，香油，白糖调匀。
　　3。鸡肉切块，淋上红油酱汁，撒上白芝麻，花生碎，葱花，香菜即可。凉拌爽脆木耳
　　材料：黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、盐、熟白芝麻、香油、油
　　做法：
　　1、木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵；大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；
　　2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗净控水备用；
　　3、炒锅内倒少许油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁；
　　4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上香油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。白蛤蒸蛋
　　原料：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。
　　做法：
　　1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。
　　2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。
　　3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。
　　4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。
　　5、淋上香油即可。
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