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读救命饮食序言惊人的发现健康美食读书

  序言:惊人的发现。
  救命饮食,中国健康调查报告。我们得出了一项非常惊人的发现:低蛋白饮食,能够抑制由黄曲霉毒素所造成的癌症。不论这种致癌物质,在动物身上的使用剂量有多大,更重要的是,即便已发展出初期癌症,低蛋白饮食,同样能够阻断后续的癌细胞的发展。
  换句话说,低蛋白质饮食能够化解高致癌化学物质,黄曲霉毒素所带来的致癌影响。事实上,饮食中的蛋白质作用非常的强大,我们只要改变蛋白质的摄取量,就能任意阻断或延续癌细胞的发展。
  此外我们在实验中,所使用的蛋白质的含量,跟人类一般摄取的蛋白质的含量差不多,不像其他许多致癌物质的研究,额外使用了更多的蛋白质含量。然而研究结果还不止于此。我们发现,并非所有的蛋白质都有这样的影响。酪蛋白在牛奶蛋白质中占87的成分,可促进任何阶段的癌细胞的生长。而那些来自小麦和大豆等植物蛋白质,就算摄取较高的单位也不会致癌。随着研究结果逐渐成型,我以往的一些宝贵的假设,也开始遭到了挑战,进而被摧毁殆尽。这些实验性的动物研究并未结束。
  我接着展开生化研究史上最广泛的一次关于人类的饮食,生活形态和疾病的研究。这项大型研究,是由康奈尔大学牛津大学,以及中国预防医学科学院共同航班。
  纽约时报称,这项研究,是流行病学研究的巅峰之作。这项计划,调查了中国农村相当广泛的疾病,饮食和生活方式,调查的触角也深入了中国台湾,并在最后得到了与8。000组饮食和疾病之间的重大关联数据。
  这项计划特别值得注意的一点在于,许多饮食和疾病的关联,都指向同一个发现,吃最多动物性食物的人,最容易罹患慢性病。而且,就算只摄取少部分的动物性食物,也会有负面的效果出现。反之,吃最多植物性食物的人最健康,而且较不易得慢性病。这项研究结果绝对不容忽视。因为从早期的动物蛋白质,之于动物的实验性的研究。到现在,这项关于人类饮食模式的大型研究,都有一致的发现。也就是说,摄取动物性或植物性的营养,对于健康所造成的影响也大不相同。
  除了动物实验研究,和在中国进行的研究所得出的结果,我还找出了其他研究人员和临床医生的研究,而这些人的部分研究,也可以印证这一惊人的发现。

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